Aquí tienes mi diario de comidas del mes de febrero de 2022.
No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vista, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida (de los tres) y la cena de nuestro hijo Kai. Al final encontrarás más información sobre nuestros desayunos, patrón de alimentación, la comida de nuestro hijo, etc.
Diario de comidas: febrero 2022
Semana 1
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Martes 1
Espaguetis de calabacín con espaguetis de konjac, orégano y parmesano
Salmón salvaje al horno con salsa de mostaza
Cena de Kai: cous cous de brócoli, chips de boniato y salmón salvaje.
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Miércoles 2
Lengua de ternera · Instant Pot
Cena de Kai: hígado de ternera a la plancha, chips de boniato y cous cous de brócoli.
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Jueves 3
Ensalada de lechuga, zanahoria, pipas de calabaza y girasol tostadas, chucrut y dukkah
Lengua de ternera · Instant Pot
Cena de Kai: hígado de ternera a la plancha, chips de boniato y cous cous de brócoli.
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Viernes 4
Ensalada de rúcula, alcaparras, pipas de calabaza y girasol tostadas, chucrut y dukkah
Milanesas de pavo a la plancha
Cena de Kai: brócoli en freidora de aire y milanesas de pavo. Frambuesas.
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Sábado 5
Milanesas de pavo a la plancha
Cena de Kai: caldo, brócoli en freidora de aire y milanesas de pavo. Frambuesas.
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Domingo 6
Bacalao confitado con aceite de romero en cocción lenta
Cena de Kai: caldo, chips de boniato y sardinas en aceite. Una manzana.
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Semana 2
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Lunes 7
Abadejo al horno
Cena de Kai: caldo, chips de boniato y sardinas. Una manzana.
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Martes 8
Coliflor en freidora de aire · Instant Pot
Alitas de pollo · Instant Pot
Cena de Kai: coliflor, chips de boniato y alitas de pollo. Fresas.
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Miércoles 9
Bimi en freidora de aire · Instant Pot
Alitas de pollo · Instant Pot
Cena de Kai: coliflor y alitas de pollo. Fresas.
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Jueves 10
Ensalada de rúcula, aguacate, chucrut y pipas de calabaza y girasol tostadas
Hamburguesas de ternera a la plancha con ketchup casero
Cena de Kai: caldo, hamburguesa con queso y cous cous de brócoli. Fresas.
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Viernes 11
Espaguetis de calabacín con orégano y parmesano
Pulpo · Instant Pot
Cena de Kai: boniato asado y pulpo. Frambuesas.
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Sábado 12
Alcachofas laminadas al horno con levadura nutricional
Salmón en freidora de aire con olivada · Instant Pot
Cena de Kai: caldo y tortilla de calabacín. Yogur y fresas.
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Domingo 13
Ensalada de rúcula, aguacate, chucrut y dukkah
Salmón al horno · Instant Pot
Cena de Kai: caldo y pastel de carne. Yogur y fresas.
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Semana 3
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Lunes 14
Brócoli en freidora de aire · Instant Pot
Setas en freidora de aire · Instant Pot
Chuletas de pavo a la plancha
Cena de Kai: caldo, dados de pechuga de pavo y chips de boniato. Una manzana.
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Martes 15
Puré de coliflor · Instant Pot
Setas en freidora de aire · Instant Pot
Butifarra con tomate · Instant Pot
Cena de Kai: dados de pechuga de pavo y chips de boniato. Frambuesas.
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Miércoles 16
Espaguetis de calabacín con espaguetis de konjac, orégano y queso feta
Redondo de pavo a la plancha
Cena de Kai: butifarra con tomate, tortilla de calabacín y puré de coliflor. Fresas.
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Jueves 17
Crema de puerro con dukkah · Instant Pot
Hígado de ternera a la plancha
Cena de Kai: redondo de pavo a la plancha, tortilla de calabacín y brócoli en freidora de aire. Frambuesas.
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Viernes 18
Ensalada de lechuga, aguacate, alcaparras, chucrut y dukkah
Pulpo en freidora de aire · Instant Pot
Cena de Kai: chips de boniato, brócoli en freidora de aire y pulpo. Frambuesas.
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Sábado 19
Caballa en aceite con olivada
Cena de Kai: chips de boniato, brócoli en freidora de aire y pulpo. Fresas.
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Domingo 20
Curry de cordero con cous cous de coliflor · Instant Pot
Cena de Kai: paninis de trigo sarraceno con caballa. Arándanos.. Frambuesas.
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Semana 4
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Lunes 21
Curry de cordero con cous cous de coliflor · Instant Pot
Cena de Kai: paninis de trigo sarraceno con caballa. Arándanos.
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Martes 22
Espárragos en freidora de aire · Instant Pot
Cena de Kai: chips de boniato, espárragos y caballa en aceite. Arándanos.
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Miércoles 23
Paninis de trigo sarraceno y caballa
Cena de Kai: chips de boniato, coles de Bruselas en freidora de aire y huevo. Yogur.
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Jueves 24
Ensalada de lechuga, aguacate, dukkah, aceitunas, queso feta y pipas de calabaza y girasol
Hamburguesas de ternera con ketchup casero
Cena de Kai: col verde al horno y hamburguesa. Fresas.
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Viernes 25
Pollo asado · Instant Pot
Cena de Kai: cous cous de brócoli y pechuga del pollo del mediodía. Frambuesas.
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Sábado 26 · Comida con amigos
Chips de verduras
Ensalada de lechuga, tomate y zanahoria
Queso
Ternera a la plancha
Cena de Kai: caldo, cous cous de brócoli y pechuga de pollo. Arándanos.
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Domingo 27
Coles de Bruselas en freidora de aire · Instant Pot
Cena de Kai: caldo, coles de Bruselas y salmón. Fresas.
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Semana 5
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Lunes 28
Alcachofas laminadas al horno con dukkah
Gallina asada · Instant Pot
Cena de Kai: caldo, calabacín salteado y pechuga de gallina. Arándanos.
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Y hasta aquí el diario del mes de febrero, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque mi marido y yo seguimos desde hace años un patrón de alimentación intermitente 16/8, con desayuno y comida, y no solemos cenar.
Si puntualmente tenemos hambre, nos preparamos algo rápido para cenar. Siempre tengo en la despensa tarros de pescado envasados en cristal y aceite de oliva: caballa, sardinas, hígado de bacalao, etc.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad) y además él sí cena (sobre las 19 h) generalmente sobras de la proteína que hayamos comido al mediodía con alguna verdura distinta.
He añadido su cena a cada uno de los días, por si te interesa.
Kai no come ensaladas aunque sí la mayoría de sus ingredientes, excepto la hoja verde: pepino, aceitunas, semillas, aguacate, etc. Tampoco le gustan demasiado las cosas picantes, si alguna receta lo lleva le aparto una ración.
No suele cenar huevo porque lo toma para desayunar, pero si le sobra alguno del desayuno, se lo ofrecemos por la noche.
Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y a veces para merendar o cenar.
No le ofrecemos merienda, porque come bien y cena pronto, pero si pide algo se lo damos.
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes (nada en contra, hábitos de compra y consumo)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
No comemos legumbre ni cereales, tampoco los que no tienen gluten, tipo arroz o quinoa. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno.
Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja.
Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).
Pan
En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.
Suelo hacer un pan cada 3 o 4 semanas, a veces más. No dura ese tiempo, claro. Lo que quiero decir es que cuando hay pan, comemos un trozo cada día hasta que se termina (nos dura unos 5 días), y entonces no vuelvo a hacer pan hasta un tiempo después.
Postre
No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno.
Sí tomamos un buen trozo de chocolate 100 %, y yo suelo tomar una infusión (el té rojo con canela es mi favorito después de comer). Además a veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea.
No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
Photo by Matilda bellman on Unsplash
