Aquí tienes mi diario de comidas del mes de julio de 2021.
No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vista, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida (de los tres) y la cena de nuestro hijo Kai. Al final encontrarás más información relevante sobre nuestros desayunos, patrón de alimentación, la comida de nuestro hijo, etc.
Verás que este mes hicimos un ayuno de 72 horas entre los días 5 y 9. Tienes más detalles sobre esto aquí.
Diario de comidas: julio 2021
Semana 1
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Jueves 1
Ensalada de lechuga, aceitunas, pipas de calabaza y girasol, semillas de cáñamo y chucrut
Bacalao con tomate · Instant Pot
Cena de Kai: chips de colinabo y caballa en aceite. Arándanos.
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Viernes 2
Ensalada de canónigos, germinados de brócoli, pepino, alcaparras, pipas de calabaza y girasol, semillas de cáñamo y sésamo negro
Pollo asado · Instant Pot
Cena de Kai: chips de boniato y pechuga de pollo. Yogur de leche de cabra.
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Sábado 3
Germinados de brócoli con aceitunas, semillas de cáñamo y pepino
Lengua de ternera · Instant Pot
Cena de Kai: un vaso de caldo de huesos. Pechuga de pollo con calabacín salteado. Yogur de leche de cabra.
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Domingo 4 · Inicio de un ayuno de 72 h, la última ingesta fue el desayuno
Cena de Kai: caldo de huesos. Pechuga de pollo con calabacín salteado. Yogur de leche de cabra.
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Semana 2
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Lunes 5 · Ayuno
Cena de Kai: lengua de ternera y brócoli en freidora de aire. Yogur de leche de cabra.
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Martes 6 · Ayuno
Cena de Kai: huevo duro, caballa en aceite y brócoli en freidora de aire. Yogur de leche de cabra.
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Miércoles 7 · Fin del ayuno al mediodía
Caldo de huesos
Tuétano al horno
Cena de Kai: caldo de huesos. Brócoli en freidora de aire y huevo . Yogur de leche de cabra.
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Jueves 8
Ensalada de lechuga, pepino, germinados de brócoli, aguacate, dukkah, sésamo negro y semillas de cáñamo
Hígado de pollo a la plancha
Cena de Kai: caldo de huesos. Brócoli en freidora de aire y caballa . Yogur de leche de cabra.
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Viernes 9
Ensalada de lechuga, kale, pepino, tomate, sésamo negro, alcaparras, dukkah, pipas de calabaza y girasol, semillas de cáñamo
Sardinas en aceite
Cena de Kai: caldo de huesos. Sardinas. Yogur de leche de cabra.
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Sábado 10
Salmón en freidora de aire · Instant Pot
Cena de Kai: falso 'arroz' de coliflor y salmón. Yogur de leche de cabra.
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Domingo 11
Chucrut con vinagreta de mostaza
Corazón de ternera a la plancha
Cena de Kai: falso 'arroz' de coliflor y corazón de ternera. Yogur de leche de cabra.
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Semana 3
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Lunes 12
Ensalada de lechuga, pepino, chucrut, cáñamo, sésamo negro y pipas girasol
Pechuga de pollo a la plancha
Cena de Kai: espaguetis de calabacín y sardinas.
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Martes 13
Ensalada de lechuga, chucrut, cáñamo, sésamo negro y pipas de calabaza y girasol
Fajitas de pollo con pimientos
Cena de Kai: espaguetis de calabacín y alitas de pollo.
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Miércoles 14
Mejillones al vapor con limón
Ensalada de rúcula, pepino, alcaparras, dukkah, cáñamo y pipas de calabaza y girasol
Codornices asadas · Instant Pot
Cena de Kai: chips de boniato y codorniz. Un vaso de caldo de pollo.
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Jueves 15
Espaguetis de calabacín con orégano, parmesano y caballa
Almejas a la marinera · Instant Pot
Cena de Kai: caldo de huesos. Brócoli en freidora de aire y huevo. Yogur de leche de cabra.
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Viernes 16
Brócoli en freidora de aire · Instant Pot
Costillas de cerdo · Instant Pot
Cena de Kai: brócoli en freidora de aire y caballa. Yogur de leche de cabra y pistachos.
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Sábado 17
Chuletas de cerdo a la plancha
Cena de Kai: col verde y sardinas. Yogur de leche de cabra.
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Domingo 18 · Comida con amigos
Tomates cherry con albahaca y queso feta
Aceitunas
Cena de Kai: chips de boniato y salmón
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Semana 4
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Lunes 19
Berenjenas asadas con orégano y queso de cabra· Instant Pot
Salchichas a la plancha
Cena de Kai: no cenó, estaba muy cansado y cayó rendido a las 20:00 h
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Martes 20
Ensalada de lechuga, pepino, chucrut, cáñamo, sésamo negro, aguacate y pipas de calabaza y girasol
Gambas en freidora de aire · Instant Pot
Cena de Kai: falso 'arroz' de coliflor y caballa
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Miércoles 21
Ensalada de lechuga, pepino, tomate, alcaparras, semillas de cáñamo y sésamo negro
Rodaballo al horno
Cena de Kai: calabacín salteado y hamburguesa de ternera
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Jueves 22
Ensalada de lechuga, pepino, chucrut, aceitunas, semillas de cáñamo y sésamo negro
Pulpo · Instant Pot + plancha
Cena de Kai: falso 'arroz' de coliflor y pulpo
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Viernes 23
Cena de Kai: falso 'arroz' de coliflor y lubina
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Sábado 24
Ensalada de tomates cherry, queso feta y albahaca
Conejo en escabeche · Instant Pot
Cena de Kai: falso 'arroz' de coliflor, 1 huevo y conejo
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Domingo 25
Ensalada de tomates cherry, queso feta y albahaca
Pechuga de pollo a la plancha
Cena de Kai: pechuga de pollo a la plancha y zanahoria
Semana 5
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Lunes 26
Pimientos de Padrón en freidora de aire · Instant Pot
Chuletas de cerdo a la plancha
Cena de Kai: calabacín salteado y pechuga de pollo a la plancha. Yogur de leche de cabra.
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Martes 27
Calabacín salteado
Pollo asado · Instant Pot
Cena de Kai: no cenó, se hizo tarde y estaba cansado.
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Miércoles 28
Boquerones en vinagre
Wraps de pollo (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y pechuga de pollo)
Cena de Kai: brócoli salteado y hamburguesa.
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Jueves 29
Boquerones en vinagre
Ensalada de lechuga, pepino, aguacate, semillas de cáñamo, sésamo negro y pipas de calabaza y girasol
Cena de Kai: brócoli salteado, huevo y cecina.
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Viernes 30
Boquerones en vinagre
Ensalada de lechuga, pepino, aguacate, semillas de cáñamo, sésamo negro y pipas de calabaza y girasol
Cena de Kai: cena con amigos, dosis hormética de todas las cosas que no nos gusta que coma: pan, pizza, patatas fritas... En fin, no queremos que sea siempre el bicho raro que come diferente, esa noche comió como el resto de niños, sin más.
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Sábado 31
Ensalada de pepino, pepinillos, sésamo y cáñamo
Cena de Kai: rodajas de pepino con vinagreta y salmón. Helado de zumo de naranja.
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Y hasta aquí el diario del mes de julio, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque mi marido y yo seguimos desde hace años un patrón de alimentación intermitente 16/8, con desayuno y comida, y no solemos cenar.
Si puntualmente tenemos hambre, nos preparamos algo rápido para cenar. Siempre tengo en la despensa tarros de pescado envasados en cristal y aceite de oliva: caballa, sardinas, hígado de bacalao, etc.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad) y además él sí cena (sobre las 19 h) generalmente sobras de la proteína que hayamos comido al mediodía con alguna verdura distinta.
He añadido su cena a cada uno de los días, por si te interesa.
Kai no come ensaladas aunque sí la mayoría de sus ingredientes, excepto la hoja verde: pepino, aceitunas, semillas, aguacate, etc. Tampoco le gustan demasiado las cosas picantes, si alguna receta lo lleva le aparto una ración.
No suele cenar huevo porque lo toma para desayunar, pero si le sobra alguno del desayuno, se lo ofrecemos por la noche.
Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y a veces para merendar o cenar.
No le ofrecemos merienda, porque come bien y cena pronto, pero si pide algo se lo damos.
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes (nada en contra, hábitos de compra y consumo)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
No comemos legumbre ni cereales.
Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno.
Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).
Pan
En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.
Suelo hacer un pan cada 3 o 4 semanas, a veces más. No dura ese tiempo, claro. Lo que quiero decir es que cuando hay pan, comemos un trozo cada día hasta que se termina (nos dura unos 5 días), y entonces no vuelvo a hacer pan hasta un tiempo después.
Postre
No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno.
Sí tomamos un buen trozo de chocolate 100 %, y yo suelo tomar una infusión (el té rojo con canela es mi favorito después de comer). Además a veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea.
No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
Photo by Jan Antonin Kolar on Unsplash
