Aquí tienes mi diario de comidas del mes de junio de 2026.
No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vencido, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida. La cena suele ser a base de sobras de la comida o algo rápido que preparamos en un momento (pero siempre prestando atención a la proteína). Por la noche tiramos mucho de conservas de pescado o pechuga de pollo o pavo a la plancha. Yo personalmente también de yogur con proteína en polvo, sobre todo si se me ha hecho tarde para cenar (trabajo, entreno, etc.)
Diario de comidas: junio 2026
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Día 1
Ensalada de lechuga, melisa, tomates cherry, chucrut, alcaparras, zanahoria y remolacha encurtida
Cuartos de pollo en freidora de aire · Instant Pot
Coloca la rejilla con asas en el interior de la cubeta de la Instant Pot, y sobre ella, 2 o 3 cuartos de pollo. Te podrían caber 4, si no son muy grandes. Pon la piel hacia el lado que prefieras. Yo no me la como, pero sí la congelo junto a los huesos para hacer caldo.
Si quieres hacer más pollo, te recomiendo que hagas dos tandas. Piensa que si los trozos quedan muy amontonados, no se cocinarán igual.
Añade los hierbajos que quieras. Yo preparo una mezcla que lleva tomillo, mejorana, orégano, pimienta y sal.
Coloca la tapa freidora de aire y programa unos 25' a 185 ºC. También podría ser a 190 ºC, incluso 200 ºC si lo quieres extra dorado. Cuando la olla pite a media cocción (en la pantalla pondrá Turn food), no hagas nada.
Pasado el tiempo, abre la tapa. Si quieres que el pollo quede más dorado, añade algunos minutos más. También si los cuartos eran grandes y crees que necesitan un tiempo extra.
¿Podría hacerse primero a presión y luego dorarlo con la tapa freidora de aire? Sí, y te lo recomiendo si el pollo está todavía muy congelado. Son 12' a alta presión y 10' de tapa freidora.
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Día 2
Tomates cherry cortados por la mitad, con aceite de oliva, sal y orégano
Pechuga de pavo a la plancha con pesto de tomate seco
2 tortitas de trigo sarraceno con aguacate, aceite de oliva y sal
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Día 3
Ensalada de lechuga, kale, cebolla fresca, zanahoria, tomates cherry, remolacha encurtida y alcaparrones
Conejo guisado en cocción lenta · Instant Pot
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Día 4
Espárragos verdes al horno con ralladura de limón
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Día 5
Ensalada de tomate con mozzarella y orégano
Corvina a la espalda con aceite de oliva y eneldo
La verdad que es un pescado buenísimo, si no lo has probado nunca, te animo a hacerlo.
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Día 6
Espaguetis de calabacín con pesto de tomate seco
Si tienes Instagram, puedes ver una receta parecida aquí
Filete de ternera a la plancha
3 crackers de trigo sarraceno con cebolla y tomillo
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Día 7
Ensalada de lechuga, kale, zanahoria, pepino, chucrut, remolacha encurtida, tomate y alcaparras
Pechuga de pollo a la plancha con pesto de tomate seco
Cuando tengo un tarro abierto en la nevera se lo pongo a todo...
3 crackers de trigo sarraceno con cebolla y tomillo
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Día 8
Ensalada de lechuga, zanahoria, pepino, tomate, chucrut y alcaparras
Chuletas de pavo a la plancha
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Día 9
Ensalada de lechuga, rúcula, zanahoria, pepino, chucrut y alcaparras con un tarro entero de sardinas
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Día 10
Espaguetis de calabacín con orégano y parmesano
Sepia a la plancha con salsa de cilantro
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Día 11
Espaguetis de calabacín con carne picada de pavo y pesto de tomate seco
2 tortitas de trigo sarraceno
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Día 12
Ensalada de lechuga, rúcula, zanahoria, pepino, chucrut y alcaparras con un tarro entero de filetes de caballa
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Día 13
Ensalada de tomate, cebolla fresca, alcaparras y aceite de orégano
Muslos de pollo en freidora de aire · Instant Pot
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Día 14
Corvina a la espalda con aceite de oliva y eneldo
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Día 15
Dados de pechuga de pollo a la plancha
Dos tortitas de trigo sarraceno con aguacate, aceite picante y sal
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Día 16 · Comida en el restaurante Oblikué
Ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y vinagreta
Calamares a la plancha con ajo y perejil
Mejillones con salsa de jengibre
Helado de chocolate con aceite de oliva
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Día 17 · Comida en la oficina
Ensalada de lechuga, tomates cherry, chucrut, alcaparras, zanahoria, pepino y un tarro entero de bacalao
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Día 18 · Comida en la oficina
Ensalada de lechuga, tomates cherry, chucrut, alcaparras, zanahoria, pepino, remolacha encurtida y un tarro entero de melva
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Día 19
Ensalada de lechuga, menta, tomates cherry, chucrut, alcaparras, zanahoria y remolacha encurtida
Chuletas de pavo a la plancha
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Día 20
Tomate Montserrat en rodajas con aceite de oliva y albahaca fresca
Paté de alcahofa y ajo negro con palitos de pepino
Preparo el paté con estas alcachofas (escurridas), dos cucharadas de aceite de oliva y uno o dos dientes de ajo negro. Está buenísimo. A veces, para preparar más cantidad y añadir variedad de fibra, hago el mismo paté con un tarro de esas alcachofas y un tarro pequeño (350 g) de garbanzos en conserva (o con esa misma cantidad de garbanzos cocinados en casa).
Filete de ternera a la plancha
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Día 21
Ensalada de lechuga, kale, tomates uva atómica, chucrut, cebolla fresca, alcaparras, zanahoria y rábano negro
El rábano negro es bastante picante si lo pruebas solo, pero al añadirlo a la ensalada, el aceite rebaja mucho el sabor. Córtalo en rodajas finas y pon solo unas pocas. Te puede durar varios días en la nevera.
Pulpo al vapor con pimentón dulce y aceite de oliva
2 tortitas de trigo sarraceno con aguacate, aceite de oliva y sal
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Día 22
Ensalada de lechuga, kale, chucrut, cebolla fresca, tomates uva atómica, zanahoria, rábano negro y alcaparrones
Chuletas de pavo a la plancha
3 crackers de trigo sarraceno con cebolla y tomillo
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Día 23
Si tienes Instagram, puedes ver la receta en vídeo aquí.
3 crackers de trigo sarraceno con cebolla y tomillo
Noche de San Juan · Cena con amigos
Ensaladilla rusa
Hummus de garbanzos
Ensalada de canónigos con pepino, zanahoria encurtida y vinagreta de cilantro y melocotón
Tortilla de patatas
Rilletes de melva · Tienes una receta de rillettes de salmón en mi libro, Sano y Variado
Coca de San Juan
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Día 24 · Comiendo sobras de la cena del día anterior
Ensalada de canónigos con pepino, zanahoria encurtida y vinagreta de cilantro y melocotón
Hummus de garbanzos
Rilletes de melva · Tienes una receta de rillettes de salmón en mi libro, Sano y Variado
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Día 25
Tomates cherry en mitades con aceite de oliva y orégano
Pollo guisado en cocción lenta · Intant Pot
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Día 26
Tomates cherry en mitades con aceite de oliva y orégano
Pechuga de pollo a la plancha
2 tortitas de trigo sarraceno con aguacate, aceite de oliva y sal
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Día 27
Espárragos trigueros con salmón salvaje de Alaska
2 tortitas de trigo sarraceno con aguacate, aceite de oliva y sal
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Día 28
Ensalada de lechuga, rúcula, chucrut, cebolla fresca, tomate uva atómica, zanahoria, rabanitos y alcaparras
La de la foto
Pechuga de pavo en tiras con semillas de cilantro molidas
3 crackers de trigo sarraceno con cebolla y tomillo
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Día 29
Ensalada de lechuga, kale, chucrut, cebolla fresca, tomate uva atómica, zanahoria, rabanitos y alcaparras
Cuartos de pollo en freidora de aire · Instant Pot
La misma receta del día 1.
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Día 30
Tomate Montserrat en rodajas con un poco de queso feta, aceite de oliva y orégano
Pechuga de pavo a la plancha
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Y hasta aquí el diario del mes de junio, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Además me tomo un té verde o un matcha a media mañana (siempre separado como mínimo 1 hora de las comidas).
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque suele ser algo sencillo:
- Verdura o crema de verduras. A veces ensalada de rúcula, que se digiere genial. Col verde al horno, cuscús de brócoli, un trozo de calabaza...
- Pescado en conserva, pollo o pavo a la plancha, pulpo, o algo de la proteína que haya sobrado al mediodía.
- A eso le sumamos quizá un vaso de caldo de huesos y/o un poco de yogur con proteína en polvo (de suero de leche -whey- o de levadura nutricional) para alcanzar nuestros gramos diarios de proteína.
Puntualmente no cenamos, pero todo depende de lo que hayamos comido el resto del día y de si hemos entrenado o no. Si ha habido comilona familiar, calçotada o algo así, probablemente no tengamos ni hambre. Los días que entreno (que suelen ser 4 o 5), siempre ceno.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad).
Todos los días desayuna un huevo, un bol de yogur con fruta y un vaso de leche de cabra con proteína whey y cacao.
Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y también para merendar o cenar. ¡Está creciendo!
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos, lácteos, proteína en polvo (whey) y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes, puede que más (nada en contra, hábitos de compra y consumo, sin más)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
Presto muchísima atención a la cantidad de proteína que consumimos diariamente para llegar a los límites que me parecen óptimos. Tienes más información sobre eso aquí.
No comemos cereales, tampoco los que no tienen gluten, tipo arroz o quinoa. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno. Consumimos algo de legumbre muy ocasionalmente, especialmente Kai, pero son más un condimento que un plato principal.
Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja.
Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).
Pan
En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.
Este mes he horneado un pan a la semana, a veces dos.
Postre
No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno. Sí tomamos un trozo de chocolate 100 %.
A veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea. No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
