Aquí tienes mi diario de comidas del mes de septiembre de 2021.
No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vista, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida (de los tres) y la cena de nuestro hijo Kai. Al final encontrarás más información relevante sobre nuestros desayunos, patrón de alimentación, la comida de nuestro hijo, etc.
Diario de comidas: septiembre 2021
Semana 1
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Miércoles 1
Espaguetis de calabacín con tomates cherry, queso feta, orégano y aceitunas negras
Cena de Kai: calabacín salteado y tiras de pavo a la plancha
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Jueves 2 · Día en Port Aventura
Desayuno extra en casa para nosotros
Comida de Kai: tiras de pavo a la plancha, dados de aguacate, una manzana y pistachos
Cena en el buffet libre del hotel: ensalada verde, ensalada de tomate, salmón a la plancha y yogur natural
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Viernes 3 · Día en Port Aventura
Desayuno: huevos, 3 nueces de Brasil, 4 nueces de Macadamia. Chocolate 100 %.
Comida en La Cantina de Port Aventura: ensalada y pollo asado. Kai tomó también la macedonia de fruta natural.
Cena de Kai: nada, llegó K.O
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Sábado 4
Ensalada de lechuga, pepino, aguacate, alcaparras, tomates cherry, semillas de cáñamo, pipas de calabaza y girasol, sardinas en aceite e hígado de rape
Cena de Kai: calabacín salteado y tiras de pavo a la plancha
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Domingo 5
Ensalada de lechuga, pepino, aguacate, alcaparras, semillas de cáñamo y pipas de calabaza y girasol
Milanesas de ternera a la plancha
Cena de Kai: calabacín salteado y tiras de pavo a la plancha
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Semana 2
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Lunes 6
Berenjena con tomate gratinada
Gambas a la plancha
Cena de Kai: cous cous de brócoli y hamburguesa a la plancha
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Martes 7
Ensalada de tomate, requesón y orégano
Mejillones con curry verde
Tiras de pavo salteadas con una pizca de comino, pimienta y sal
Cena de Kai: nada, llegó cansado, era algo tarde y había merendado.
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Miércoles 8
Calabacín gratinado
Sepia guisada
Cena de Kai: calabacín gratinado y tiras de pavo salteadas. Yogur de leche de cabra y frambuesas.
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Jueves 9
Pimientos de Padrón en freidora de aire · Instant Pot
Curry verde de salmón · Instant Pot
Cena de Kai: champiñones salteados, boniato asado y curry verde de salmón
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Viernes 10
Ensalada de lechuga, pepino, queso fresco de cabra, aguacate, dukkah y pipas de calabaza y girasol
Fajitas de carne de ternera con cebolla, pimiento, aguacate y comino
Cena de Kai: carne de las fajitas de ternera. Yogur de leche de cabra y frambuesas.
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Sábado 11
Ensalada de tomate, requesón y orégano
Fajitas de carne de ternera con cebolla, pimiento, aguacate y comino
Cena de Kai: carne de las fajitas de ternera. Yogur de leche de cabra y frambuesas.
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Domingo 12
Ensalada de lechuga, pepino, queso fresco de cabra, pepinillos, dukkah y pipas de calabaza y girasol
Lubina al horno
Cena de Kai: calabaza asada y hamburguesa. Yogur de leche de cabra y frambuesas.
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Semana 3
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Lunes 13
Calabaza asada
Cena de Kai: calabaza asada y hamburguesa. Yogur de leche de cabra y arándanos.
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Martes 14
Berenjena con tomate gratinada
Lengua de ternera · Instant Pot
Cena de Kai: berenjena con tomate, calabaza asada y lengua de ternera. Yogur de leche de cabra y frambuesas.
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Miércoles 15
Ensalada de lechuga, rúcula, aguacate, pepino, queso fresco de cabra, dukkah y pipas de calabaza y girasol
Alitas de pollo · Instant Pot
Cena de Kai: brócoli y alitas de pollo. Yogur de leche de cabra.
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Jueves 16
Ensalada de lechuga, canónigos, pepino, mozzarella y pipas de calabaza y girasol
Mejillones con tomate · Instant Pot
Alitas de pollo · Instant Pot
Cena de Kai: chips de boniato y hamburguesa. Yogur de leche de cabra y frambuesas.
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Viernes 17
Ensalada de rúcula, germinados de brócoli, aguacate, pepino, dukkah y pipas de calabaza y girasol
Mejillones con tomate · Instant Pot
Pechuga de pollo en salsa
Cena de Kai: chips de boniato y pechuga de pollo. Yogur de leche de cabra y frambuesas.
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Sábado 18
Ensalada de rúcula, mató, semillas de cáñamo, pepino, dukkah y pipas de calabaza y girasol
Pechuga de pollo en salsa con puré de coliflor
Cena de Kai: huevo y yogur de leche de cabra con frambuesas.
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Domingo 19
Ensalada de lechuga, pepino, aguacate, mató, dukkah y pipas de calabaza y girasol
Bacalao con aceite de romero
Cena de Kai: puré de coliflor, brócoli en freidora de aire y pechuga de pollo.
Semana 4
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Lunes 20
Brócoli en freidora de aire · Instant Pot
Guiso de ternera con verduras
Cena de Kai: brócoli y guiso de ternera con verduras. Yogur de leche de cabra.
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Martes 21
Berenjena en freidora de aire · Instant Pot
Ensalada de tomate, mozzarella y orégano
Guiso de ternera con verduras
Cena de Kai: berenjena y guiso de ternera con verduras.
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Miércoles 22
Ensalada de lechuga, pepino, aguacate, semillas de cáñamo y pipas de calabaza y girasol
Cena de Kai: calabacín salteado y salmón.
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Jueves 23
Pollo tikka masala · Instant Pot
Cena de Kai: col verde y hamburguesa. Yogur de leche de cabra.
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Viernes 24
Espaguetis de calabacín con salsa boloñesa
Pollo en escabeche
Cena de Kai: espaguetis de calabacín y pollo. Yogur de leche de cabra.
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Sábado 25 · Picnic
Tomates cherry con aceite de oliva y orégano
Pollo en escabeche
Cena de Kai: chips de boniato y pollo en escabeche.
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Domingo 26
Pizza de coliflor con tomate, calabacín y caballa
Cena de Kai: pizza y chips de boniato. Yogur con frambuesas.
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Semana 5
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Lunes 27
Calabaza asada
Cena de Kai: 'arroz' de coliflor, calabaza asada y hamburguesa. Yogur.
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Martes 28
Ensalada de tomate, queso fresco y orégano
Germinados de brócoli con vinagreta de mostaza
Pulpo al vapor · Instant Pot
Cena de Kai: 'arroz' de coliflor y pulpo. Yogur de leche de cabra con frambuesas.
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Miércoles 29 · Ayuno
Comida de Kai: caldo de huesos, 'arroz' de coliflor y alitas de pollo al limón
Cena de Kai: caldo de huesos, calabacín salteado, un huevo y caballa en aceite.
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Jueves 30
Alitas de pollo · Instant Pot
Cena de Kai: caldo de pollo, col verde y alitas. Yogur de leche de cabra.
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Y hasta aquí el diario del mes de septiembre, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque mi marido y yo seguimos desde hace años un patrón de alimentación intermitente 16/8, con desayuno y comida, y no solemos cenar.
Si puntualmente tenemos hambre, nos preparamos algo rápido para cenar. Siempre tengo en la despensa tarros de pescado envasados en cristal y aceite de oliva: caballa, sardinas, hígado de bacalao, etc.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad) y además él sí cena (sobre las 19 h) generalmente sobras de la proteína que hayamos comido al mediodía con alguna verdura distinta.
He añadido su cena a cada uno de los días, por si te interesa.
Kai no come ensaladas aunque sí la mayoría de sus ingredientes, excepto la hoja verde: pepino, aceitunas, semillas, aguacate, etc. Tampoco le gustan demasiado las cosas picantes, si alguna receta lo lleva le aparto una ración.
No suele cenar huevo porque lo toma para desayunar, pero si le sobra alguno del desayuno, se lo ofrecemos por la noche.
Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y a veces para merendar o cenar.
No le ofrecemos merienda, porque come bien y cena pronto, pero si pide algo se lo damos.
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes (nada en contra, hábitos de compra y consumo)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
No comemos legumbre ni cereales.
Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno.
Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).
Pan
En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.
Suelo hacer un pan cada 3 o 4 semanas, a veces más. No dura ese tiempo, claro. Lo que quiero decir es que cuando hay pan, comemos un trozo cada día hasta que se termina (nos dura unos 5 días), y entonces no vuelvo a hacer pan hasta un tiempo después.
Postre
No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno.
Sí tomamos un buen trozo de chocolate 100 %, y yo suelo tomar una infusión (el té rojo con canela es mi favorito después de comer). Además a veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea.
No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
Photo by Heather Barnes on Unsplash
