¿Sardinas listas en 1 hora y sin que huela toda la casa a pescado frito? ¡Firmo! Esta receta de sardinas en la olla de cocción lenta no puede ser más fácil y te permitirá acompañarlas después por lo que quieras: aceite de oliva y limón, mayonesa, salsa de tomate, alioli, pesto, olivada, ...

Se pueden comer frías o calientes, en casa nos gustan más frías, y son la forma más barata de comer pescado azul rico en omega 3 y bajo en mercurio.

Sardinas en la olla de cocción lenta

 Raciones: 3-4

 Preparación: 20 '

 Cocción: 1 h

 Total: 1 h 20 '

Ingredientes

  • 1 kg de sardinas limpias, con o sin cabeza
  • 100 g de sal
  • 1 litro de agua
  • ¼ de taza de aceite de oliva, 60 ml

Instrucciones

  1. En un bol grande, prepara una salmuera disolviendo los 100 g de sal en el litro de agua y añade las sardinas.
  2. Manténlas en remojo durante 15 minutos para que se desangren.
  3. Pasados los 15 minutos, seca las sardinas una a una con papel de cocina y colócalas dentro de la olla de cocción lenta. Intenta alinearlas para que después te sea más fácil sacarlas sin romperlas. En función del tamaño de tu olla tendrás que montarlas en 2 o 3 pisos, no hay problema.
  4. Añade el aceite de oliva por encima.
  5. Coloca la tapa de la olla de cocción lenta y cocina las sardinas durante 1 hora a alta temperatura.
  6. Cuando termine la cocción, coloca las sardinas con cuidado en una fuente para servirlas o en un recipiente con tapa para guardarlas en la nevera.