Este guiso de cordero con pumpkin spice en Instant Pot sabe a otoño, a calabaza, a canela... Es una de esas recetas para Instant Pot en las que tienes que hacer poco más que meter todos los ingredientes en la olla y encenderla.
Una vez listo acompáñalo de la verdura que quieras, como más nos gusta aquí en casa en con arroz de coliflor o puré de coliflor.
Guiso de cordero con pumpkin spice en Instant Pot
Raciones: 5-6 personas
Preparación: 10 '
Cocción: 40 '
Total: 50 '
Ingredientes
- 2 kg de falda y cuello de cordero
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- Una taza y ¼ de calabaza pelada y cortada en dados, 200 g
- 1 taza de caldo o agua, 250 ml
- 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee
- 1 diente de ajo prensado
- 1 cucharada de la mezcla de especias pumpkin spice
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Enciende la Instant Pot y presiona el botón 'Sauté'.
- Coloca las dos cucharadas de aceite de oliva o ghee en el interior de la cubeta.
- Pela las cebollas y córtalas en juliana. Ve añadiéndolas a la cubeta a medida que estén cortadas.
- Saltea removiendo durante un par de minutos.
- Añade el cordero a la olla y saltea dos minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Añade ahora el caldo, la calabaza en cortada en dados, el diente de ajo y la mezcla pumpkin spice. Remueve.
- Presiona el botón 'Cancel' y coloca la tapa de la olla con la válvula en posición 'Sealing'.
- Aprieta el botón 'Manual' o 'Pressure Cook', según el modelo que olla que tengas, y selecciona 20 minutos con la presión en 'High'.
- Cuando finalice el tiempo de cocción, deja que la olla se despresurice de forma automática durante 15 minutos y libera entonces el resto de presión de forma manual moviendo la válvula a la posición 'Venting'.
- Cuando el indicador de presión rojo haya descendido, abre la tapa y presiona el botón 'Cancel' para finalizar el programa.
- Sirve el guiso en un planto hondo o un bol acompañado de puré de coliflor, falso de arroz de coliflor, brócoli laminado y salteado o lo que prefieras.
