'Pumpkin spice' o 'pumpkin pie spice' es una mezcla de especias deliciosa típica del otoño en los EEUU. Una americanada como una catedral, vamos, pero es que está buenísima.

Se puede usar en recetas dulces y saladas y es muy fácil de preparar en casa, aunque también la venden ya preparada. Se llama así porque queda especialmente bien en recetas que lleven calabaza o boniato.

Pimienta de Jamaica

Quizá el único ingrediente menos habitual de tu despensa sea la pimienta de Jamaica. Cuidado porque no se puede sustituir por pimienta negra, roja o blanca. En inglés se llama allspice porque sabe a canela, clavo y nuez moscada, todo a la vez. Búscala en herbolarios o en tiendas online, y si no das con ella omítela. De todos modos te dejo al final de este post un enlace a una que puedes comprar en Amazon.

Si alguna de las especias que tienes no está molida, usa un molinillo de café para molerla, incluso para combinarlas todas y que la mezcla quede bien fina.

Mezcla de especias Pumpkin spice

 Raciones: 60 g aproximadamente

 Preparación: 5 '

 Cocción: -

 Total: 5 '

Ingredientes

  • 4 cucharadas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 3 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de clavo molido

Instrucciones

  1. Muele las especias en un molinillo de café si están enteras.
  2. Mezcla todas las especias en un tarro de cristal con tapa.
  3. Conserva a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro hasta 1 año.