Este guiso de cordero con pumpkin spice en Instant Pot sabe a otoño, a calabaza, a canela... Es una de esas recetas para Instant Pot en las que tienes que hacer poco más que meter todos los ingredientes en la olla y encenderla.

Una vez listo acompáñalo de la verdura que quieras, como más nos gusta aquí en casa en con arroz de coliflor o puré de coliflor.

Guiso de cordero con pumpkin spice en Instant Pot

 Raciones: 5-6 personas

 Preparación: 10 '

 Cocción: 40 '

 Total: 50 '

Ingredientes

  • 2 kg de falda y cuello de cordero
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • Una taza y ¼ de calabaza pelada y cortada en dados, 200 g
  • ½ taza de caldo de huesos, pollo o verduras, 125 ml
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee
  • 1 diente de ajo prensado
  • 1 cucharada de la mezcla de especias pumpkin spice
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Enciende la Instant Pot y presiona el botón 'Sauté'.
  2. Coloca las dos cucharadas de aceite de oliva o ghee en el interior de la cubeta.
  3. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Ve añadiéndolas a la cubeta a medida que estén cortadas.
  4. Saltea removiendo durante un par de minutos.
  5. Añade el cordero a la olla y saltea dos minutos más, removiendo de vez en cuando.
  6. Añade ahora el caldo, la calabaza en cortada en dados, el diente de ajo y la mezcla pumpkin spice. Remueve.
  7. Presiona el botón 'Cancel' y coloca la tapa de la olla con la válvula en posición 'Sealing'.
  8. Aprieta el botón 'Manual' o 'Pressure Cook', según el modelo que olla que tengas, y selecciona 20 minutos con la presión en 'High'.
  9. Cuando finalice el tiempo de cocción, deja que la olla se despresurice de forma automática durante 15 minutos y libera entonces el resto de presión de forma manual moviendo la válvula a la posición 'Venting'.
  10. Cuando el indicador de presión rojo haya descendido, abre la tapa y presiona el botón 'Cancel' para finalizar el programa.
  11. Sirve el guiso en un planto hondo o un bol acompañado de puré de coliflor, falso de arroz de coliflor, brócoli laminado y salteado o lo que prefieras.