Esta receta de tuétano de ternera al horno es sencilla porque realmente no necesita más. Sabe a grasaza de la buena y, si escoges una carne de calidad (ecológica y de pasto), estarás consumiendo un montón de omega 3 para tu cerebro. Además con los restos podrás preparar un caldo de huesos cargadito de glicina.
Tuétano de ternera al horno
Raciones: 2 personas
Preparación: 5 '
Cocción: 15 '
Total: 20 '
Ingredientes
- 2 huesos de ternera cortados longitudinal o transversalmente. Si la ternera es ecológica y de pasto, mejor aun.
- Una pizca de sal
- Especias al gusto, yo suelo usar pimienta, ajo deshidratado y tomillo
Instrucciones
- Calienta el horno a 200 ºC.
- Coloca los huesos en una fuente para el horno, con la parte del tuétano hacia arriba.
- Añade la pimienta y las especias.
- Hornea durante 15 minutos.
- Sirve con una cucharita pequeña o un cuchillo de punta redonda para poder extraer el tuétano.
