Si te apetece salir del típico pulpo con aceite y pimentón (que por otro lado está bien rico), aquí tienes una receta fácil, rápida y buenísima: pulpo salteado con pimiento verde y chorizo. ¡Vamos allá!
Pulpo cocido
En esta receta doy por hecho que el pulpo ya está cocido. Estas son tus opciones:
- Comprar las patas de pulpo ya cocidas, las venden en muchas pescaderías y supermercados
- Cocer el pulpo en casa, aquí tienes algunas recetas:
- Pulpo al vapor
- Pulpo en cocción lenta
- Pulpo a presión, la receta está en mi libro Cocina con olla Multifunción
Pulpo salteado con pimiento verde y chorizo
Raciones: 2
Preparación: 10 '
Cocción: 20 '
Total: 30 '
Ingredientes
- 2 o 3 patas de pulpo cocido, unos 600 g
- 1 cebolla, unos 150 g
- Pimiento verde o pimientos de padrón, unos 100 g
- Chorizo, unos 50 g
- 1 cucharada de ghee, mantequilla o aceite de oliva
- Romero seco
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Calienta la cucharada de ghee, mantequilla o aceite de oliva en una sartén.
- Añade el romero.
- Corta la cebolla en juliana, añádela a la sartén y dórala a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Entretanto, lava y corta el pimiento en rodajas, retirando las semillas.
- Añade el pimiento a la sartén y saltéalo junto a la cebolla durante unos 3 minutos.
- Corta el pulpo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor e incorpóralas a la sartén.
- Sube un poco el fuego y remueve. Es normal que el pulpo suelte algo de líquido. Cocina sin tapar unos 3 minutos.
- Pela el chorizo y córtalo en rodajas del grosor que quieras.
- Con la ayuda de una espátula o un cucharón, haz un hueco en la sartén separando toda la cebolla, el pimiento y el pulpo.
- Coloca las rodajas de chorizo en ese hueco para que se cocinen en contacto con la sartén durante un minuto. Entonces remueve para combinar el chorizo con el resto de ingredientes.
- Prueba y añade una pizca de sal si hace falta.
