Las patatas Hasselback son perfectas como acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado, especialmente si te apetece impresionar a tus invitados con algo sencillo pero vistoso.
Lo ideal es no amontonar las patatas, repártelas en la rejilla en una sola capa y a lo sumo pon 2 o 3 encima, estratégicamente colocadas entre otras dos patatas para que al colocar la tapa air fryer, se tuesten por igual.
Para esta receta solo uso la rejilla de acero inoxidable con asas, no la cesta para freír con aire, aunque si lo prefieres puedes colocar en ella las patatas antes de usar la tapa air fryer.
Adaptación para ollas multifunción sin tapa air fryer
Si tu olla multifunción no tiene tapa air fryer, sigue los pasos hasta el punto 9 y coloca las patatas en una fuente de horno, procurando no amontonarlas. Hornea unos 10 minutos a 225 ºC con la función grill, o hasta que las patatas estén doradas a tu gusto.
Patatas Hasselback con romero en la Instant Pot Duo Crisp
Raciones: 4-6
Preparación: 15 '
Cocción: 14 '
Total: 29 '
Ingredientes
- 8-10 patatas medianas
- 250 ml de agua para colocar en la base de la olla
- 2 cucharadas de aceite de oliva, ghee o mantequilla, 30 ml
- 1 diente de ajo pelado y prensado o una pizca de ajo deshidratado en polvo
- Sal
- Pimienta
- Romero seco (o salvia, tomillo, estragón, ...)
Instrucciones
- Lava las patatas bajo el grifo con un cepillo para hortalizas.
- Haz cortes transversales en cada patata sin llegar hasta abajo de todo. Puedes hacerlos con un cuchillo o con un cortador al estilo hasselback, los hay de distintos tipos.
- Vierte los 250 ml de agua en la base de la cubeta y coloca la rejilla con asas.
- Coloca las patatas sobre la rejilla, vigilando que ninguna pueda caerse a la parte inferior.
- Ajusta la tapa de la olla con la válvula cerrada.
- Programa la olla 4 minutos a alta presión.
- Una vez finalizado el tiempo, deja que la olla se despresurice por completo de forma natural, tardará unos 9 o 10 minutos.
- Cuando la olla esté despresurizada, abre la tapa.
- Agarra la rejilla por las asas con cuidado de no quemarte para sacar todas las patatas de golpe. Deja la rejilla sobre un plato o en la encimera.
- Saca la cubeta de la olla y descarta el agua de cocción.
- Vuelve a colocar la cubeta y la rejilla con las patatas en su interior.
- Mezcla en un bol el aceite de oliva y el ajo.
- Utiliza un pincel de cocina para impregnar todas las patatas, procurando que el aceite se cuele por los cortes.
- Añade por encima sal, pimienta y romero al gusto.
- Ajusta la tapa air fryer.
- Presiona el botón Air Fryer, configura la temperatura a 200 ºC y el tiempo a 10 minutos. Presiona el botón Start. Cuando pite a mitad del programa no hagas nada, deja que la olla siga funcionando.
- Cuando finalice el tiempo, retira la tapa, colócala sobre la base y saca la rejilla con las patatas.
