Aquí tienes mi diario de comidas del mes de septiembre de 2025.
No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vencido, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida. La cena suele ser a base de sobras de la comida o algo rápido que preparamos en un momento (pero siempre prestando atención a la proteína). Por la noche tiramos mucho de conservas de pescado o pechuga de pollo o pavo a la plancha. Yo personalmente también de yogur con proteína en polvo, sobre todo si se me ha hecho tarde para cenar (trabajo, entreno, etc.)
Diario de comidas: septiembre 2025
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Día 1
Ensalada de rúcula, alcaparras, zanahoria, pepino y chucrut
Pastel de carne gratinado con puré de coliflor
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 2
Ensalada de rúcula, pimiento verde, tomates cherry, alcaparras, pepino y zanahoria
Cuartos de pollo en freidora de aire · Instant Pot
Coloca la rejilla con asas en el interior de la cubeta de la Instant Pot, y sobre ella, 2 o 3 cuartos de pollo. Te podrían caber 4, si no son muy grandes. Pon la piel hacia el lado que prefieras. Yo no me la como, pero sí la congelo junto a los huesos para hacer caldo.
Si quieres hacer más pollo, te recomiendo que hagas dos tandas. Piensa que si los trozos quedan muy amontonados, no se cocinarán igual.
Añade los hierbajos que quieras. Aquí hay tomillo, mejorana, orégano, pimienta y sal.
Coloca la tapa freidora de aire y programa unos 25' a 185 ºC. También podría ser a 190 ºC, incluso 200 ºC si lo quieres extra dorado. Cuando la olla pite a media cocción (en la pantalla pondrá Turn food), no hagas nada.
Pasado el tiempo, abre la tapa. Si quieres que el pollo quede más dorado, añade algunos minutos más. También si los cuartos eran grandes y crees que necesitan un tiempo extra.
¿Podría hacerse primero a presión y luego dorarlo con la tapa freidora de aire? Sí, y te lo recomiendo si el pollo está todavía muy congelado. Son 12' a alta presión y 10' de tapa freidora.
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Día 3
Crema de puerro y calabacín · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
En esta época del año la servimos tibia o fría.
Hamburguesa de ternera a la plancha con ketchup
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Día 4
Ensalada de lechuga, escarola, perejil, ajo negro, pepino y tomates cherry con vinagreta de cilantro y cebolla roja
Dorada al horno con ralladura de limón
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Día 5
Ensalada de lechuga, kale, menta, melisa, pepino, zanahoria y tomate rosa
Alitas de pollo en freidora de aire con tomillo, orégano y mejorana · Instant Pot
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Día 6
Ensalada de kale, alcaparras, pepino, chucrut, germinados de brócoli, jengibre encurtido, comino negro y semillas de cáñamo
Pollo guisado con salsa de verduras de verano y tomates secos · Instant Pot
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Día 7 · Comida familiar
Ensalada de lechuga, aceitunas, alcaparras y tomate
Lubina al horno con patatas
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Día 8
Pechuga de pavo a la plancha con chimichurri · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
Un trozo de calabaza al horno
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Día 9
Espaguetis de calabacín con aceite de oliva picante, orégano y parmesano
Filetes de contramuslo de pavo
Un trozo de calabaza al horno
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Día 10
Ensalada de rúcula, remolacha encurtida, menta, cilantro, zanahoria y semillas de girasol
Hígado de ternera a la plancha
Una tostada de pan de trigo sarraceno
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Día 11
Ensalada de lechuga, menta, pepinillos encurtidos, germinados de brócoli, chucrut, zanahoria y semillas de girasol
Canelones de pollo
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Día 12
Kale al horno con levadura nutricional
Esa receta, pero llenando la bandeja del horno. Algunos trozos quedan crujientes y otros no. Igualmente, está buenísima.
Mejillones con aceite de orégano
Pulpo al vapor con aceite de romero y pimentón · Instant Pot
Una tostada de pan de trigo sarraceno
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Día 13
Crema de puerro y calabacín · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
Aunque en esa receta cociné la lubina entera, el tiempo de horno es similar, quizá 12 ' en lugar de 15 ' si la lubina no es demasiado grande
Una tostada de pan de trigo sarraceno
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Día 14
Ensalada de tomate con aceite, orégano y queso feta
Solomillo de ternera a la plancha
Una tostada de pan de trigo sarraceno
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Día 15
Ensalada de lechuga, kale, chucrut, alcaparras, pepino, germinados de brócoli y semillas de calabaza
Calamares en su tinta · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
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Día 16
Puré de coliflor · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
Conejo con tomillo en cocción lenta · Instant Pot
Una tostada de pan de trigo sarraceno
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Día 17
Conejo con tomillo en cocción lenta · Instant Pot
Repetimos, porque cociné dos a la vez
Una tostada de pan de trigo sarraceno
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Día 18
Crema de calabaza
Como esta receta, pero sin leche de coco y con 2 cucharadas de aceite de oliva añadidas en el momento de triturar. Además la cociné en la Instant Pot en lugar de en la olla a presión
Contramuslo de pavo a la plancha
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Día 19
Crema de calabaza
Terrina de pescado · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
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Día 20
Ensalada de escarola, lechuga, tomate rosa, chucrut, pepino, zanahoria y alcaparras
Corvina a la espalda con aceite de oliva y eneldo
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Día 21
Ensalada de rúcula, lechuga, melisa, menta, chucrut, alcaparras, zanahoria, ajo negro y semillas de cáñamo
Merluza al horno con aceite de oliva, eneldo y ralladura de limón
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Día 22
Ensalada de lechuga, kale, perejil, menta, chucrut, alcaparras, zanahoria, ajo negro y semillas de calabaza
Caldereta de sepia y merluza · Instant Pot
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Día 23
Tián de tomate y calabacín con aromáticas y alcaparras
Filete de ternera a la plancha
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Día 24
Espaguetis de calabacín con aceite de oliva picante, orégano y parmesano
Pollo entero en cocción lenta · Instant Pot
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Día 25
Ensalada de lechuga, wasabino, kale, cilantro, perejil, melisa, zanahoria, pepino y alcaparras
Pechuga de pavo a la plancha
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 26
Germinados de brócoli con vinagreta de mostaza
Curry de pavo y calabacín
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 27
Ensalada de lechuga, kale, chucrut, zanahoria, tomate, menta, jengibre encurtido y semillas de girasol
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Día 28
Berenjenas al horno con orégano y queso de cabra
Bacalao con salsa de curry
Aprovechando el bote de pasta de pimiento al curry que había abierto unos días antes
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Día 29
Berenjenas con salsa romesco
Tengo berenjenas en el huerto, hay que aprovechar
Bacalao con salsa de curry
El día anterior cociné un bacalao entero que nos dió para comer dos veces
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Día 30
Níscalos salteados (los de la foto de aquí arriba)
Hamburguesa de ternera a la plancha con ketchup
Una tostada de pan de trigo sarraceno
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Y hasta aquí el diario del mes de septiembre, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Además me tomo un té verde o un matcha a media mañana (siempre separado como mínimo 1 hora de las comidas).
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque suele ser algo sencillo:
- Verdura o crema de verduras. A veces ensalada de rúcula, que se digiere genial.
- Pescado en conserva, pollo o pavo a la plancha, pulpo, o algo de la proteína que haya sobrado al mediodía.
- A eso le sumamos quizá un vaso de caldo de huesos y/o un poco de yogur con proteína en polvo (de suero de leche -whey- o similar) para alcanzar nuestros gramos diarios de proteína.
Puntualmente no cenamos, pero todo depende de lo que hayamos comido el resto del día y de si hemos entrenado o no. Los días que entreno (que suelen ser 4 o 5), siempre ceno.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad).
Todos los días desayuna un huevo y por la noche suele tomar otro.
Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y a veces para merendar o cenar.
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos, lácteos, proteína en polvo (whey) y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes, puede que más (nada en contra, hábitos de compra y consumo, sin más)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
Presto muchísima atención a la cantidad de proteína que consumimos diariamente para llegar a los límites que me parecen óptimos. Tienes más información sobre eso aquí.
No comemos cereales, tampoco los que no tienen gluten, tipo arroz o quinoa. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno. Consumimos algo de legumbre muy ocasionalmente, especialmente Kai, pero son más un condimento que un plato principal.
Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja.
Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).
Pan
En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.
Este mes he horneado un pan a la semana, a veces dos.
Postre
No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno. Sí tomamos un trozo de chocolate 100 %.
A veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea. No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
