Esta crema de calabaza con curry y leche de coco estará lista en 10 minutos en la olla a presión y te arreglará más de una cena, incluso si tienes invitados. ¡Así de buena está!
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 2 cebollas grandes
- 400 ml de agua o caldo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Calienta el aceite en la olla con el fuego a media intensidad y añade la calabaza y la cebolla troceada.
- Saltea durante unos 5 minutos removiendo cada poco.
- Añade el curry y saltea 5 minutos más.
- Añade entonces la sal y el caldo (o agua), remueve una última vez y coloca la tapa de la olla a presión verificando que está bien cerrada.
- Sube el fuego al máximo hasta que la válvula de la olla muestre el primer anillo. Baja entonces el fuego y deja que se cocine durante 5 minutos. El anillo debe estar visible, si la válvula baja, sube un poquito el fuego para que se mantenga en el nivel correcto de presión.
- Espera a que la olla se despresurice (que la válvula baje) y abre la tapa.
- Tritura las verduras con una batidora de inmersión o de jarra y corrige de sal si es preciso.
- Para servir, coloca la crema en un bol y añade lo que te apetezca, por ejemplo un poco de leche de coco, una pizca de pimienta, unas semillas de cáñamo y unos picatostes de pan de trigo sarraceno.
Después de hacer la crema puedes aprovechar las semillas de la calabaza.
