Desde que probé esta combinación no he comido mejillones de otra forma, y mira que yo era muy, pero que muy fan de los mejillones en escabeche caseros. Ya se me pasará, supongo.

Por lo pronto, te animo a que pruebes los mejillones así, ¡están increíbles!

Mejillones con aceite de orégano

 Raciones: 2

 Preparación: 5 '

 Cocción: 7 '

 Total: 12 '

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones (peso con la concha), más si quieres, pero asegúrate de que caben en la olla que vas a utilizar
  • Aceite de oliva virgen extra con orégano, unas 3 o 4 cucharadas soperas

Instrucciones

  1. Lava los mejillones bajo el grifo. Puesto que los vas a servir sin concha, no hace falta que te esmeres en limpiarlas ni retirar las barbas. Descarta los que estén rotos y los que estén abiertos y no se cierren solos al darles un golpecito con los dedos.
  2. Pon los mejillones en una olla grande con tapa.
  3. Cocina a fuego medio-alto con la olla medio tapada (deja una rendija para que salga el vapor) durante unos 6 o 7 minutos, o hasta que se abran todos los mejillones.
  4. Apaga el fuego y espera unos minutos para que pierdan un poco de temperatura.
  5. Abre los mejillones uno a uno y coloca la carne en un recipiente de cristal, asegurándote de retirar las barbas. Descarta los mejillones que no se hayan abierto.
  6. Cuando los tengas todos, vierte por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra con orégano, unas tres o cuatro cucharadas soperas. Remueve con suavidad.

Aceite de oliva virgen extra con orégano

Yo utilizo el de Como Como Foods, que está buenísimo, pero si no lo tienes a mano o todavía no hemos llegado a tu país, puedes preparar tu propio aceite de oliva macerado con solo 2 ingredientes:

  • Orégano seco
  • Aceite de oliva virgen extra

Coloca 500 ml de aceite de oliva virgen extra en un tarro de cristal, añade unos 15 g de orégano seco y déjalo macerar en un lugar fresco y oscuro durante un mes.

Otras combinaciones

Prueba esta misma receta con estos otros aceites macerados: