La col verde es una crucífera (como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, la rúcula…) con fantásticas propiedades para la salud. Se puede cocinar de varias formas (me encanta añadir un trozo al caldo de huesos) pero una de las más sencillas es esta: basta con cortarla bien fina y saltearla en una sartén amplia.
¿Mi recomendación? Saltéala con ghee, queda buenísima.
Col verde salteada
Raciones: 3-4
Preparación: 5 '
Cocción: 10 '
Total: 15 '
Ingredientes
- Una col verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva, ghee o mantequilla
- Sal al gusto
- Opcional: especias al gusto (cúrcuma, mostaza, cajún, ajo, pimienta...)
Instrucciones
- Elimina las hojas externas de la col si hace falta.
- Corta la col en tiras.
- Calienta el aceite, ghee o mantequilla en una sartén amplia o un wok.
- Añade la col y saltea removiendo con frecuencia hasta que esté tierna, dependerá del diámetro de la sartén.
