Este hummus de coliflor tiene un sabor tan parecido al tradicional hummus de garbanzos que si tú no dices nada, pocos se darán cuenta. La clave está en el tahini.

Sirve en un bol aliñado con aceite de oliva y pimentón y disfrútalo con unos bastoncitos de verduras, unos crackers de trigo sarraceno, untado sobre una tostada o como prefieras.

Hummus de coliflor

 Raciones: 6

 Preparación: 5 minutos

 Cocción: 5 minutos

 Total: 10 minutos

Ingredientes

  • Unos 600 g de coliflor al vapor
  • 3 cucharadas de zumo de limón, 45 ml
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, 45 ml
  • 3 cucharadas de tahini, preferiblemente tostado, 45 ml
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • 1 diente de ajo
  • Para servir: más aceite de oliva, pimentón dulce, comino y pimienta

Instrucciones

  1. Cocina la coliflor al vapor – yo la pongo entre 5 y 8 minutos en el estuche de Lékué con el microondas a 600w-800w -.
  2. Deja enfriar un poco y coloca en el vaso del procesador de alimentos o la batidora junto al resto de ingredientes.
  3. Tritura hasta lograr una textura cremosa.
  4. Sirve en un bol aliñado con aceite de oliva, bastante pimentón dulce, una pizca de pimienta recién molida y una pizca de comino. También puedes añadir pipas tostadas, germinados, etc.

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