Este hummus de coliflor tiene un sabor tan parecido al tradicional hummus de garbanzos que si tú no dices nada, pocos se darán cuenta. La clave está en el tahini.
Sirve en un bol aliñado con aceite de oliva y pimentón y disfrútalo con unos bastoncitos de verduras, unos crackers de trigo sarraceno, untado sobre una tostada o como prefieras.
Hummus de coliflor
Raciones: 6
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Total: 10 minutos
Ingredientes
- Unos 600 g de coliflor al vapor
- 3 cucharadas de zumo de limón, 45 ml
- 3 cucharadas de aceite de oliva, 45 ml
- 3 cucharadas de tahini, preferiblemente tostado, 45 ml
- ½ cucharadita de sal o al gusto
- 1 diente de ajo
- Para servir: más aceite de oliva, pimentón dulce, comino y pimienta
Instrucciones
- Cocina la coliflor al vapor, puedes hacerlo en una vaporera tapada sobre una olla con un poco de agua hirviendo (10 minutos) o en una olla multifunción, 0 minutos (sí, cero) a baja presión con liberación natural de la presión.
- Deja enfriar un poco y coloca en el vaso del procesador de alimentos o la batidora junto al resto de ingredientes.
- Tritura hasta lograr una textura cremosa.
- Sirve en un bol aliñado con aceite de oliva, bastante pimentón dulce, una pizca de pimienta recién molida y una pizca de comino. También puedes añadir pipas tostadas, germinados, etc.
Vídeo
Hummus de coliflor COMO COMO FOODS
No te lo vas a creer, pero si te da pereza preparar esta receta, ¡puedes comprar el hummus ya preparado!
Lo que lees. Lo encontrarás en Como Como Foods y yo personalmente me encargué de supervisar su elaboración. ¡Espero que te guste!
