Las gambas a la plancha con ghee o mantequilla son una exquisitez en sí misma. Una pizca de sal gruesa y festival asegurado. ¿Mi truco? Cocinarlas por tandas y reducir el tiempo de la segunda y tercera tanda, porque la sartén ya estará muy caliente y las gambas se cocinarán más deprisa.

Si en lugar de gambones utilizas gambas más pequeñas, reduce el tiempo de cada tanda por lo menos medio minuto.

Gambas a la plancha

 Raciones: 3-4

 Preparación: -

 Cocción: 15 '

 Total: 15 '

Ingredientes

  • 1 kg de gambón
  • Ghee o mantequilla, aunque si lo prefieres puedes usar aceite de oliva
  • Sal gruesa

Instrucciones

  1. Calienta una cucharada de ghee o mantequilla en una sartén amplia.
  2. Añade las gambas que quepan en la sartén, sin amontonarlas.
  3. Cocina durante 3 minutos por cada lado. Cuando estén listas, pásalas a una fuente.
  4. Añade una segunda tanda de gambas y cocina durante 2,5 minutos por cada lado.
  5. La tercera tanda y sucesivas estarán listas cocinándolas 2 minutos por cada lado.
  6. Sirve con sal gruesa o la salsa que prefieras: mayonesa, alioli, pesto, etc.