Cada año siembro tres plantas de pimientos de Padrón en el huerto que nos regalan aproximadamente una sartén como esta de pimientos a la semana. ¡No está nada mal! Los preparo siempre a la plancha porque nos encantan.
Esta es la variedad dulce, es decir, la que no pica. Durante años sembré la variedad convencional pero picaban tanto que no se podían comer y terminaba por tirar media cosecha. En cuanto el pimientito medía más de 5 cm, aquello era infernal.
Esta variedad dulce puede crecer todo lo que quieras que nunca pica, y se agradece.
Pimientos de Padrón a la plancha
Raciones: 2 personas
Preparación: 1 '
Cocción: 10 '
Total: 11 '
Ingredientes
- 300 g de pimientos de Padrón
- Dos o tres cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa o en escamas al gusto
Instrucciones
- Lava los pimientos bajo el grifo y escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.
- Calienta el aceite en una sartén.
- Añade los pimientos y saltea a fuego fuerte, girándolos de vez en cuando, hasta que se desinflen y estén doraditos, unos 10 minutos aproximadamente. Coloca una tapa sobre la sartén porque salpican mucho.
- Cuando estén listos, pásalos a una bandeja de servir y añade por encima la sal gruesa o en escamas.
