La cocción en papillote es ideal para el pescado, que se cocina en sus propios jugos impregnándose del sabor y olor de las aromáticas con que lo acompañes, en este caso eneldo, perejil y cebollino.

Puedes adaptar esta receta a casi cualquier pescado, tan solo ten en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del grosor.

Dorada en papillote

 Raciones: 2 personas

 Preparación: 10 '

 Cocción: 30 '

 Total: 40 '

Ingredientes

  • Una dorada salvaje o dos doradas de ración
  • Unas ramitas de hierbas frescas, yo he usado eneldo, perejil y cebollino
  • Medio limón cortado en rodajas
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 200 ºC.
  2. Extiende una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno y coloca el pescado.
  3. Coloca las hierbas frescas encima del pescado.
  4. Rocía con aceite de oliva.
  5. Coloca las rodajas de limón encima de las hierbas.
  6. Dobla el papel para formar el papillote, como si quisieras hacer un sobre. Ajusta los lados doblándolos hacia abajo varias veces.
  7. Hornea durante unos 30 minutos o más, dependerá del grosor de la dorada.