El rodaballo es un pescado blanco semigraso de carne sabrosa y gelatinosa. Suele imponer a la hora de cocinarlo, pero en realidad es muy sencillo, como casi todos los pescados. Lo mejor es que pidas en la pescadería que te lo corten en rodajas o en filetes, así te será aun más fácil de servir una vez cocinado.

Rodaballo al horno

 Raciones: 3-4

 Preparación: 5 '

 Cocción: 15 '

 Total: 20 '

Ingredientes

  • 1 rodaballo entero, en filetes o en rodajas
  • Aceite de oliva
  • Eneldo seco

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 200 ºC.
  2. Coloca el rodaballo en la bandeja del horno, sobre un tapete de silicona o papel de horno.
  3. Rocía con un poco de aceite de oliva y añade eneldo al gusto por encima.
  4. Hornea durante unos 15 minutos a 200 ºC si está en filetes o rodajas, 20-25 minutos si está entero, dependerá del tamaño.
  5. Sirve tal cual o acompañado de la salsa que prefieras.

Acompañamientos

El rodaballo está buenísimo de por sí, pero si te apetece acompañarlo con alguna salsa, aquí tienes varias opciones: