El rodaballo es un pescado blanco semigraso de carne sabrosa y gelatinosa. Suele imponer a la hora de cocinarlo, pero en realidad es muy sencillo, como casi todos los pescados. Lo mejor es que pidas en la pescadería que te lo corten en rodajas o en filetes, así te será aun más fácil de servir una vez cocinado.
Rodaballo al horno
Raciones: 3-4
Preparación: 5 '
Cocción: 15 '
Total: 20 '
Ingredientes
- 1 rodaballo entero, en filetes o en rodajas
- Aceite de oliva, ghee o mantequilla
- Eneldo o romero seco
- Rodajas de limón, opcional
Instrucciones
- Calienta el horno a 200 ºC.
- Coloca el rodaballo en la bandeja del horno, sobre un tapete de silicona o papel de horno.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y añade eneldo o romero al gusto por encima. Si usas ghee o mantequilla, no hace falta que lo derritas antes, puedes colocar trocitos por aquí y por allá. Coloca también por encima las rodajas de limón, si decides usarlas.
- Hornea durante unos 15 minutos a 200 ºC si está en filetes o rodajas, 20-25 minutos si está entero, dependerá del tamaño.
- Sirve tal cual o acompañado de la salsa que prefieras.
Acompañamientos
El rodaballo está buenísimo de por sí, pero si te apetece acompañarlo con alguna salsa, aquí tienes varias opciones:
