El jurel o chicharro es uno de esos pescados pequeños ricos en omega 3 que además no acumula demasiados contaminantes. Es muy barato y fácil de cocinar a la plancha, al horno o en la olla de cocción lenta.
Aquí te dejo la receta para la olla lenta, no tiene misterio. También puedes hacerlo en tu olla multifunción con la opción de cocción lenta.
Jurel en la olla de cocción lenta
Raciones: 2 o 3 jureles por persona
Preparación: 5 '
Cocción: 1 h 30 '
Total: 1 h 35 '
Ingredientes
- Entre 500 g y 1 kg de jurel limpio con o sin cabeza
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, más si quieres
Instrucciones
- Coloca los jureles en la olla de cocción lenta. Intenta alinearlos para que después te sea más fácil sacarlos sin romperlos. Puedes amontonarlos si tu olla no es muy grande, no hay problema.
- Añade por encima el aceite de oliva y el diente de ajo laminado.
- Coloca la tapa de la olla de cocción lenta y cocina entre 1 hora y 15 minutos y 1 hora y 45 minutos a alta temperatura, dependerá un poco de tu olla, del tamaño del pescado y del punto que te guste. Yo los dejo 1 hora y media. Si fueran muy pequeños, ponlos solamente 1 hora.
- Pasado el tiempo, coloca los jureles con cuidado en una fuente para servirlos o en un recipiente con tapa para guardarlos en la nevera junto al aceite y sus jugos.
