¿Y si te dijera que estos donetes caseros de chocolate saben de verdad a donete? Como rezaba el anuncio de la tele, cuando los hagas te van a salir amigos por todas partes.

Esta receta no tiene gluten y podrás adaptar el edulcorante a tu gusto. Yo he usado sirope de coco pero si lo prefieres puedes usar sirope de dátil, de yacón, de algarroba, ...

Donetes de chocolate sin gluten

 Raciones: 12 donetes

 Preparación: 15 '

 Cocción: 15 '

 Total: 30 '

Ingredientes

  • 1 taza + ¼ de harina de almendra
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de uso alimentario
  • ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
  • 3 cucharadas de sirope de dátil
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 2 huevos (claras y yemas separadas)
  • Cobertura: 1 taza + ½ de pasta de cacao puro
  • Cobertura: 2 cucharadas de aceite de coco
  • Cobertura: 1 cucharada de sirope de dátil

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 175 º C y engrasa el molde con aceite de coco.
  2. Combina los ingredientes secos en un bol: harina de almendra, bicarbonato y vainilla.
  3. Combina en otro los ingredientes húmedos, excepto las claras de huevo: sirope de dátil, aceite de coco, vinagre de manzana y yemas de huevo.
  4. Bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes y mézclalas suavemente con la masa.
  5. Rellena cada oquedad del molde (yo tengo este de la marca Wilton) hasta la mitad aproximadamente (subirán) y hornea durante 12-15 minutos.
  6. Deja que los donuts se enfríen, retíralos del molde, colócalos sobre una rejilla (yo tengo esta) y enfría en la nevera 30 durante minutos.
  7. Para la cobertura: derrite todos los ingredientes y coloca la mezcla en un bol. Sumerge cada donut en el chocolate y refrigera de nuevo para que la cobertura se endurezca.