¿Chocolate blanco sin leche? ¡Sí! La clave es usar en su lugar un ingrediente mágico: leche de coco en polvo, que no es más que leche de coco deshidratada.
Chocolate blanco con leche de coco
Raciones: 180 g
Preparación: 5 '
Cocción: 5 '
Total: 10 '
Ingredientes
- 120 g de manteca de cacao. La manteca de cacao es de color blanco y está formada solamente por la grasa del cacao. Realmente parece chocolate blanco pero el sabor así tal cual no es del todo agradable.
- 50 g de leche de coco en polvo
- 1 cucharada de eritritol molido, 12 g; o el azúcar o edulcorante que prefieras. Yo lo muelo en la batidora de vaso y queda como si fuera azúcar glas. Usa el edulcorante que quieras pero ten en cuenta que puede afectar al color final del chocolate.
- Una pizca de vainilla en polvo (opcional)
Instrucciones
- Derrite la manteca de cacao en un cazo al baño maría.
- Añade la leche de coco en polvo, el azúcar o edulcorante y la vainilla, y remueve bien con unas varillas pequeñas para que no queden grumos.
- Vierte la mezcla en un molde de chocolate o bombones y espera a que se enfríe y solidifique. Yo como no tengo paciencia meto el molde en la nevera para acelerar el proceso.
