¿Chocolate blanco sin leche? ¡Sí! La clave es usar en su lugar un ingrediente mágico: leche de coco en polvo, que no es más que leche de coco deshidratada.

Chocolate blanco con leche de coco

 Raciones: 165 g

 Preparación: 5 '

 Cocción: 5 '

 Total: 10 '

Ingredientes

  • Una taza (120 g) de manteca de cacao. La manteca de cacao es de color blanco y está formada solamente por la grasa del cacao. Realmente parece chocolate blanco pero el sabor así tal cual no es del todo agradable.
  • 4 cucharadas (36 g) de leche de coco en polvo.
  • 1 cucharada de eritritol molido, yo lo muelo en la batidora de vaso y queda como si fuera azúcar glas. Usa el edulcorante que quieras pero ten en cuenta que puede afectar al color final del chocolate.

Instrucciones

  1. Derrite la manteca de cacao en un cazo al baño maría.
  2. Añade la leche de coco en polvo y el eritritol y remueve bien con unas varillas pequeñas para que no queden grumos.
  3. Vierte la mezcla en un molde de chocolate o bombones y espera a que se enfríe y solidifique. Yo como no tengo paciencia meto el molde en la nevera para acelerar el proceso.