Aquí tienes mi diario de comidas del mes de noviembre de 2025.
No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vencido, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida. La cena suele ser a base de sobras de la comida o algo rápido que preparamos en un momento (pero siempre prestando atención a la proteína). Por la noche tiramos mucho de conservas de pescado o pechuga de pollo o pavo a la plancha. Yo personalmente también de yogur con proteína en polvo, sobre todo si se me ha hecho tarde para cenar (trabajo, entreno, etc.)
Diario de comidas: noviembre 2025
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Día 1
Ensalada de escarola, rúcula, alcaparras, cebolla roja, zanahoria, semillas de cáñamo y chucrut con vinagreta de mostaza
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Día 2 · Comida familiar
Ensalada de lechuga, canónigos, tomates cherry, rabanitos, aguacate y semillas de girasol
Filete de ternera a la plancha
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 3
Se cocina igual que esa receta que te he enlazado.
Pollo asado en cocotte de hierro · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 4
Cuscús de brócoli con mostaza
Lubina al horno con aceite de oliva y eneldo
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Día 5
Berenjena provenzal · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Salchichas de pavo
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 6 · Estoy en Madrid por Biocultura
Me llevé de casa una ensalada de rúcula, lechuga, zanahoria, alcaparras y chucrut a la que añadí un tarro entero de caballa en conserva.
Por la noche no cené porque tuve una migraña terrible. Esa tarde saludamos a Doña Letizia. Momentazo, la verdad. ;)
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Día 7 · Estoy en Madrid por Biocultura
Comí en la feria un plato bastante terrible de soja texturizada, nachos y hummus. El hummus estaba rico, lo demás fue un poco drama. Siempre encuentro un poco complicado comer bien en Biocultura, es paradójico.
Por la noche todo el equipo cenamos en un restaurante de Madrid. Yo cené entrantes variados y salmón.
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Día 8 · Estoy en Madrid por Biocultura
Esta vez Núria y yo localizamos un local en Ifema que tenía unas ensaladas de esas que vienen en un recipiente de plástico, como las de los aeropuertos. Nada del otro mundo, pero las conseguimos mejorar añadiendo un tarro de salmón salvaje de Alaska (uno entero para cada una) y medio tarro de remolacha encurtida.
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Día 9
Ensalada de lechuga, kale, cilantro, zanahoria y cebolla roja y semillas de calabaza
Merluza al horno con aceite de oliva y eneldo
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
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Día 10
Cuscús de brócoli con mostaza
Medio pollo asado en el horno con tomillo, orégano y mejorana
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
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Día 11
Ensalada de rúcula, kale, alcaparras, chucrut, zanahoria, cebollino y jengibre encurtido
Hamburguesas de pavo con este ketchup
Un trozo de boniato asado (asé varios boniatos la tarde anterior en la Instant Pot, y así los vamos comiendo durante los días posteriores).
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Día 12
Ensalada de rúcula, escarola, kale, alcaparras, chucrut, zanahoria, perejil, menta y jengibre encurtido
Pechuga de pavo estilo pulled meat · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Un trozo de boniato asado
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
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Día 13
Se cocina igual que esa receta que te he enlazado. Esta col suele llamarse también col picuda y está buenísima, te recomiendo que la pruebes.
Bacalao con bechamel de coliflor · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
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Día 14
Curry de brócoli y bacalao · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Este mes me tocó cocinar casi todas las recetas, de ahí que aparezcan varios días.
Un trozo de calabaza asada
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Día 15
Ensalada de kale, lechuga, wasabino, chucrut, germinados de brócoli, alcaparras y vinagreta de cebolla roja y hierbas
Pechuga de pavo a la plancha
Un trozo de calabaza asada
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Día 16
Ensalada de lechuga, rúcula, chucrut, zanahoria, alcaparras y vinagreta de cebolla roja y hierbas
Mejillones a la marinera · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Sepia a la plancha
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 17
Puré de coliflor · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
Conejo a la mostaza antigua · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Un trozo de boniato asado · Instant Pot
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Día 18
"Trinxat" de calabaza · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Alitas de pollo en freidora de aire · Instant Pot
Un trozo de boniato asado · Instant Pot
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Día 19
Brócoli salteado en wok de acero inoxidable
Corvina a la espalda con aceite de oliva y eneldo
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 20
Ensalada escarola, kale, zanahoria, remolacha, chucrut y cebolla roja
Pechuga de pavo estilo pulled meat · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Nos ha gustado esta receta, la he repetido varias veces ya
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Día 21
Cuscús de brócoli con mostaza
Muslos de pollo cocinados en la Instant Pot, primero a presión (12 minutos, alta presión) y luego con la tapa freidora de aire (15 minutos a 190 ºC).
Los hice así porque quedan muy tiernos, y porque me había olvidado de descongelarlos...
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Día 22
Crema de puerro y calabacín · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
Hamburguesas de pavo con ketchup
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Día 23
Crema de puerro y calabacín · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
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Día 24
"Trinxat" de calabaza · Receta de mi ebook Cocotte&Chill, que recibirás gratis con la compra de una de estas cacerolas de hierro
Repetimos, ¡está buenísimo!
Salchichas de pavo con ketchup
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Día 25
Ensalada de canónigos, rúcula, jengibre encurtido, zanahoria, semillas de calabaza y alcaparras
Este día asé un pavo para Pavos Bio. Pesaba 6 kg y además lo rellené, así que comimos pavo varios días seguidos... y tan felices.
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 26
Puré de coliflor · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 27
Puré de coliflor · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
Un trozo de calabaza asada · Instant Pot
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Día 28
Cuscús de brócoli con mostaza
Un trozo de calabaza asada · Instant Pot
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Día 29
¡Nos duró hasta aquí!
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Día 30
Ensalada de lechuga, kale, perejil, menta, chucrut, alcaparras, zanahoria, ajo negro y semillas de calabaza con un tarro de salmón salvaje en conserva
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Y hasta aquí el diario del mes de noviembre, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Además me tomo un té verde o un matcha a media mañana (siempre separado como mínimo 1 hora de las comidas).
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque suele ser algo sencillo:
- Verdura o crema de verduras. A veces ensalada de rúcula, que se digiere genial.
- Pescado en conserva, pollo o pavo a la plancha, pulpo, o algo de la proteína que haya sobrado al mediodía.
- A eso le sumamos quizá un vaso de caldo de huesos y/o un poco de yogur con proteína en polvo (de suero de leche -whey- o similar) para alcanzar nuestros gramos diarios de proteína.
Puntualmente no cenamos, pero todo depende de lo que hayamos comido el resto del día y de si hemos entrenado o no. Los días que entreno (que suelen ser 4 o 5), siempre ceno.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad).
Todos los días desayuna un huevo y por la noche suele tomar otro.
Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y a veces para merendar o cenar.
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos, lácteos, proteína en polvo (whey) y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes, puede que más (nada en contra, hábitos de compra y consumo, sin más)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
Presto muchísima atención a la cantidad de proteína que consumimos diariamente para llegar a los límites que me parecen óptimos. Tienes más información sobre eso aquí.
No comemos cereales, tampoco los que no tienen gluten, tipo arroz o quinoa. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno. Consumimos algo de legumbre muy ocasionalmente, especialmente Kai, pero son más un condimento que un plato principal.
Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja.
Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).
Pan
En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.
Este mes he horneado un pan a la semana, a veces dos.
Postre
No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno. Sí tomamos un trozo de chocolate 100 %.
A veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea. No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
