Esta granola de cacao nos tiene enganchaditos. No tiene gluten y el azúcar de coco (o edulcorante que utilices) es opcional.
Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado
- 1 taza de coco en copos
- 2 tazas de copos de trigo sarraceno
- 1/2 taza de pipas de girasol
- 1/2 taza de pipas de calabaza
- 1/2 taza de nibs de cacao
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 taza de nueces pecanas (o el fruto seco que quieras)
- 1 pizca de sal (para mí esta pizca de sal es clave)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar de coco/xylitol o el edulcorante que quieras (opcional)
Para prepararla simplemente añade todos los ingredientes excepto los nibs y las nueces en una sartén grande a fuego lento y remueve con frecuencia durante unos 12-15 minutos hasta que esté tostadita.
Añade los nibs y las nueces al final para que no se tuesten demasiado.
Yo la conservo en un tarro grande de cristal e incluso una semana después sigue crujiente.
Aquí la he combinado con una manzana verde cortada en dados y dos cucharadas grandes de yogur casero de leche de coco. ¡Un gustazo de desayuno!
