¿Alcachofas listas en poco más de 10 minutos? Dónde hay que firmar. Yo es que antes las cocinaba siempre enteras al horno y los 45 minutos que tardan se me hacían eternos.
Salteándolas con este corte en cuña quedan tiernas y crujientes a la vez, se cocinan en un momento y la mezcla de ajo y limón te hará querer mássss...
Son perfectas como acompañamiento de un plato de carne, como aperitivo o para dipear en tu hummus preferido (el mío es este de coliflor) manchándote mucho los dedos.
alcachofas salteadas con limón
Raciones: 2 personas
Preparación: 5 '
Cocción: 7 '
Total: 12 '
Ingredientes
- 5 alcachofas (o las que quieras, en ese caso incrementa proporcionalmente las cantidades del resto de ingredientes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ½ cdta de ajo deshidratado
- 1 pizca de sal, al gusto
- 1 pizca de pimienta, al gusto
Instrucciones
- Corta el tallo de las alcachofas y elimina las hojas externas, unas 3 o 4 capas.
- Corta la parte superior de cada alcachofa, entre 2 y 3 centímetros desde el extremo superior.
- Corta ahora cada alcachofa por la mitad, y entonces corta unas 4 o 5 cuñas o ‘gajos’ de cada mitad.
- Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén y añade las alcachofas.
- Saltea durante unos 5 minutos a fuego medio-fuerte. Remueve con frecuencia para que se cocinen por ambos lados.
- Añade entonces el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
- Remueve de nuevo, saltea durante un par de minutos más y apaga el fuego.
