Esta es la forma más fácil de cocinar el salmón al horno, una receta sin complicaciones que siempre queda bien. A mí me gusta comprar filetes enteros con piel, pero esta receta te sirve también con el salmón cortado en rodajas o en lomos, solamente vigila el tiempo de horno para no pasarte.
El salmón así cocinado queda muy jugoso pero si te apetece acompañarlo de una salsa, te propongo tres:
Salmón al horno
Raciones: 3-4
Preparación: 5 '
Cocción: 20 '
Total: 25 '
Ingredientes
- 1 filete de salmón, mejor con piel que ahí hay mucho colágeno. Este concretamente es salmón noruego.
- Aceite de oliva
- Eneldo seco
Instrucciones
- Calienta el horno a 200 ºC.
- Extiende el filete de salmón con la piel hacia abajo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o un tapete de silicona.
- Si no lo han hecho en la pescadería, elimina las espinas más grandes con la ayuda de unas pinzas.
- Rocía un poco de aceite de oliva por encima de todo el salmón.
- Añade ahora el eneldo, al gusto.
- Hornea el salmón durante 15-20 minutos a 200 ºC, calor arriba y abajo sin ventilador. El tiempo dependerá del grosor del filete y de lo hecho que te guste. Si ves que empieza a soltar esa proteína blanca que parece clara de huevo, apaga el horno.
- Opcional: cambia el horno a la función grill, sube la temperatura a 250 ºC y deja que se dore la parte superior durante un par de minutos.
-
Saca la bandeja del horno y sirve con una pizca de sal gruesa.
