Con solo 4 ingredientes, esta es la forma más fácil de preparar pepinillos en vinagre. Lo más difícil será esperar el ratito necesario para que estén en su punto.
Cómo cortar los pepinillos
El corte es importante:
- Si los dejas enteros quedarán muy suaves y crujientes.
- Si los cortas longitudinalmente, el sabor a vinagre será más intenso.
- El máximo de intensidad lo lograrás si los cortas en rodajas.
Ante la duda, prepara un tarro de cada. ;)
Es importante que los pepinillos queden cubiertos por la salmuera. Si necesitaras más, prepárala siguiendo las mismas proporciones de agua, sal y vinagre.
Pepinillos en vinagre
Raciones: 4
Preparación: 10 '
Cocción: 5 h
Total: 5 h 10 '
Ingredientes
- 500 g de pepinillos
- 1 taza de agua (250 ml)
- ¼ de taza de vinagre de manzana (60 ml)
- 1 cucharada de sal (17 g)
- Opcional: especias al gusto (eneldo, ajo, pimienta, cilantro, ...) o un poco de algo dulce, como glicina o el edulcorante que suelas utilizar
Instrucciones
- Lava los pepinos y decide si vas a dejarlos enteros, los vas a cortar longitudinalmente o los vas a cortar en rodajas.
- Mezcla el agua, el vinagre y la sal en un tarro de cristal de 1 litro. Añade las especias si has decidido usarlas.
- Coloca los pepinillos dentro del tarro y enrosca la tapa.
- Mételo en la nevera. Estará listo para consumir en unas 5 horas. Si has usado pepinillos enteros es mejor dejarlos unas 24 horas para que la salmuera actúe.
¿Dónde comprar pepinillos?
Buena pregunta, no es tan fácil.
A veces los tienen en Carrefour o Aldi. Diría que en Lidl también.
Lo que yo hice fue buscar por Internet. A veces da más resultado buscar por 'pepino snack' que por pepinillo. Yo di con una web que se llama Freshvana, y allí compré 2 cajas de 2 kg, porque soy así de exagerada.
