Dale una vuelta de tuerca al hummus de coliflor utilizando tahini negro en lugar de blanco para lograr un hummus de color espectacular.

El sabor es tan parecido al tradicional hummus de garbanzos que si tú no dices nada, pocos se darán cuenta.

Sirve en un bol aliñado con aceite de oliva y disfrútalo con unos bastoncitos de verduras, unos crackers de trigo sarraceno, untado sobre una tostada o como prefieras.

Hummus de coliflor con tahini negro

 Raciones: 6

 Preparación: 5 '

 Cocción: 5 '

 Total: 10 '

Ingredientes

  • 3 tazas de coliflor al vapor
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tahini negro
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo pelado

Instrucciones

  1. Cocina la coliflor al vapor – yo la pongo entre 5 y 8 minutos en el estuche de Lékué con el microondas a 600 w - 800 w.
  2. Deja enfriar un poco y coloca en el vaso del procesador de alimentos o la batidora junto al resto de ingredientes.
  3. Tritura hasta lograr una textura cremosa.
  4. Sirve en un bol decorado con sésamo negro, pipas tostadas, aceite de oliva o lo que prefieras.