Este hummus de calabacín tiene un sabor tan parecido al tradicional hummus de garbanzos que si tú no dices nada, pocos se darán cuenta. La clave está en el tahini, no lo omitas.

Sirve en un bol aliñado con aceite de oliva y pimentón y disfrútalo con unos bastoncitos de verduras, unos crackers de trigo sarraceno, untado sobre una tostada o a dedazo limpio.

Hummus de calabacín

 Raciones: 6

 Preparación: 5 '

 Cocción: 5 '

 Total: 10 '

Ingredientes

  • 3 tazas de calabacín troceado
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tahini, preferiblemente tostado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo

Instrucciones

  1. Cocina el calabacín al vapor – yo lo pongo unos 8 minutos en el estuche de Lékué con el microondas a 600 w.
  2. Deja enfriar un poco y escurre el exceso de agua con las manos o con una muselina.
  3. Coloca el calabacín en el vaso del procesador de alimentos o la batidora junto al resto de ingredientes.
  4. Tritura hasta lograr una textura cremosa.
  5. Sirve en un bol aliñado con aceite de oliva y pimentón dulce.