El bacalao es un pescado perfecto para combinar con una salsa al curry. En solo 20 minutos tendrás lista una receta llena de sabor y color, con todas las propiedades de esa combinación tan particular de especias.

Utiliza la salsa de pimiento rojo o la de pimiento amarillo de Como Como Foods, como prefieras, y elige una cacerola o una sartén amplia que te permita colocar todos los trozos de bacalao sin tener que amontonarlos demasiado.

Bacalao al curry

 Raciones: 4

 Preparación: 10 '

 Cocción: 10 '

 Total: 20 '

Ingredientes

  • 800 g de lomos o filetes de bacalao
  • 1 cebolla mediana o grande
  • 2 cucharadas soperas de nuestra pasta de pimiento rojo o amarillo al curry, más si quieres
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, si quieres puedes usar nuestro aceite picante o el aceite al romero
  • Una pizca de romero en polvo
  • 150 ml de agua
  • Opcional: perejil o cilantro fresco

Instrucciones

  1. Añade el aceite de oliva virgen extra junto a una pizca de romero en polvo a una cacerola o sartén amplia y enciende el fuego al mínimo.
  2. Corta la cebolla en juliana e incorpórala a la cacerola.
  3. Saltea la cebolla a fuego medio/bajo durante unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Añade las dos cucharadas soperas de pasta de pimiento al curry y remueve. Añade una tercera cucharada si quieres que quede más intenso.
  5. Incorpora los 150 ml de agua y remueve. No te preocupes si te parece poca salsa, el bacalao soltará después sus jugos.
  6. Coloca ahora los trozos de bacalao en la cacerola, con la piel hacia abajo. Procura no amontonarlos.
  7. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. La salsa tiene que hervir pero no subas demasiado el fuego para que no se queme en la base. Cuando hayan pasado 5 minutos, intenta sumergir los trozos de bacalao en la salsa, o por lo menos añadir tú un poco de salsa por encima con una cuchara.
  8. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
  9. Sirve el bacalao junto a la salsa y añade si quieres unas hojas de perejil o cilantro fresco por encima.