El bacalao es un pescado perfecto para combinar con una salsa al curry. En solo 20 minutos tendrás lista una receta llena de sabor y color, con todas las propiedades de esa combinación tan particular de especias.
Utiliza la salsa de pimiento rojo o la de pimiento amarillo de Como Como Foods, como prefieras, y elige una cacerola o una sartén amplia que te permita colocar todos los trozos de bacalao sin tener que amontonarlos demasiado.
Bacalao al curry
Raciones: 4
Preparación: 10 '
Cocción: 10 '
Total: 20 '
Ingredientes
- 800 g de lomos o filetes de bacalao
- 1 cebolla mediana o grande
- 2 cucharadas soperas de nuestra pasta de pimiento rojo o amarillo al curry, más si quieres
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, si quieres puedes usar nuestro aceite picante o el aceite al romero
- Una pizca de romero en polvo
- 150 ml de agua
- Opcional: perejil o cilantro fresco
Instrucciones
- Añade el aceite de oliva virgen extra junto a una pizca de romero en polvo a una cacerola o sartén amplia y enciende el fuego al mínimo.
- Corta la cebolla en juliana e incorpórala a la cacerola.
- Saltea la cebolla a fuego medio/bajo durante unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade las dos cucharadas soperas de pasta de pimiento al curry y remueve. Añade una tercera cucharada si quieres que quede más intenso.
- Incorpora los 150 ml de agua y remueve. No te preocupes si te parece poca salsa, el bacalao soltará después sus jugos.
- Coloca ahora los trozos de bacalao en la cacerola, con la piel hacia abajo. Procura no amontonarlos.
- Tapa la cacerola y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. La salsa tiene que hervir pero no subas demasiado el fuego para que no se queme en la base. Cuando hayan pasado 5 minutos, intenta sumergir los trozos de bacalao en la salsa, o por lo menos añadir tú un poco de salsa por encima con una cuchara.
- Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
- Sirve el bacalao junto a la salsa y añade si quieres unas hojas de perejil o cilantro fresco por encima.
