Si tienes una Instant Pot - o cualquier olla multifunción - y quieres sacarle todavía más partido, ¡echa un vistazo a estos accesorios!
Hay a la venta muchísimos más, pero por lo pronto estos son los que tengo y a los que encuentro utilidad.
Los mejores accesorios para tu Instant Pot
¡Dentro lista!
Mi libro: cocina con olla multifunción (larousse)
Ok, esto no es un accesorio en sí mismo, ¡pero lo necesitas!
En el libro encontrarás:
- Aspectos teóricos sobre el funcionamiento de la olla
- Trucos y consejos de cocción
- Indicaciones sobre la conservación de las propiedades de los alimentos
- Consejos sobre seguridad, limpieza y mantenimiento de la olla
- Tablas de cocción de los alimentos
- Más de 90 recetas repartidas entre desayunos, caldos, cremas y salsas, verduras, legumbres y cereales, carnes, pescados y mariscos y postres
Hazte con él en tu librería de confianza o en los sitios habituales:
Junta de silicona extra
Esto más que un accesorio es una necesidad. En primer lugar porque el fabricante recomienda sustituir esta silicona cada 18-24 meses aproximadamente, y en segundo lugar porque la silicona suele absorber aromas de algunas recetas.
Yo siempre tengo dos, una que uso para guisos y verduras y otra que uso para las recetas dulces.
Asegúrate de elegir la adecuada para el tamaño de tu olla, 6 litros u 8 litros.
Cesto para cocinar al vapor
Probablemente el accesorio más útil de todos. Se trata de una cesta de acero inoxidable con patas que sirve para colocar alimentos, especialmente verduras troceadas, y cocinarlos al vapor sin que toquen el fondo de la olla, donde habrá agua.
¿Y no me sirve la rejilla para esto? Pues no, porque los trozos se caerán a través de ella y terminarán en el agua. Imagínate: brócoli en floretes, calabacín troceado, etc. Además con una cesta así te será infinitamente más fácil retirar los alimentos de la olla una vez cocinados.
Primero me compré esta, que es grande y cumple su función, pero las patas a veces no se sostienen del todo bien. La cuestión es que al ser bajas, me permite llenar más el cesto. A pesar de ese problemilla con las patas, la uso muchísimo.
Después me compré esta. Tiene más o menos la misma capacidad, pero se sostiene mejor y queda más elevada. Incluye separador y huevera. La huevera de hecho hace la función de patas para el cesto. Esta va especialmente bien para usarla en lugar de la cesta para freir con aire que viene incluída con la olla, y que tiene una capa antiadherente que no me gusta.
Tarros de cristal para hacer yogur
Siempre hago el yogur en unos tarros grandes de cristal que coloco dentro de la olla, nunca directamente en la cubeta ni tampoco en tarros pequeños. No lo hago en la cubeta porque suele tomar olores y es más difícil de envasar. Y no lo hago en tarros pequeños porque me resulta más cómodo guardar el nevera dos tarros grandes que 8 o 10 pequeños.
Estos de la marca Weck son mis favoritos porque la tapa también es de cristal, así la puedo dejar colocada durante la fermentación (sin las pinzas), lo que evita que caiga sobre el yogur el agua que se condensa en la tapa.
Aquí tienes las instrucciones para preparar yogur en la Instant Pot.
Los tarros los venden en Cucute, estos son los de 850 ml y 580 ml.
Moldes
Yo era la primera que no daba un duro por los postres y pasteles preparados en una olla multifunción, pero mira, resulta que no quedan nada mal y tienen sus ventajas, así que aquí te dejo los moldes que yo utilizo en mi olla, que es de 8 litros.
Ramequines
Los ramequines sirven para hacer postres o recetas con huevo. Puedes colocar 3 o 4 debajo y 2 más encima, apilados.
Recuerda que debajo de cualquier molde siempre debes colocar una rejilla con asas para que el molde no toque el fondo y para que lo puedas extraer sin quemarte ni destrozar el pastel.
Rejilla con asas
Las ollas multifunción siempre incluyen una rejilla de este tipo, pero si la has perdido, se te ha roto o no tiene asas (¡horror!), aquí tienes una que tiene buena pinta. Imagino que ese trozo de silicona puede retirarse. Hazlo.
Sirve la misma para ollas de 6 y 8 litros.
Tapa de cristal
La tapa de cristal no es imprescindible, pero a mí me hacía ilusión tenerla. Se usa en los programas de cocción lenta y yogurtera o sous vide, según el modelo de olla que tengas. Sirve para poder ver qué está pasando dentro sin tener que abrir la tapa, lo que haría a la olla perder calor y podría afectar a la cocción de los alimentos.
Además reduce la condensación de agua bajo la tapa, puesto que tiene un agujerito por el que sale el vapor.
Elige el tamaño en función de tu olla, 6 litros u 8 litros.
Cubeta extra
Ok, esto puede parecer innecesario, pero de verdad que si usas mucho tu Instant Pot, vas a agradecer tener una cubeta extra. Otra cosa ya es dónde meterla, pero útil, lo es un rato.
Yo suelo enlazar recetas, muchas veces aprovechando la misma cubeta y empezando por la receta que manche menos. Por ejemplo, si quiero hacer brócoli y después unos calamares, los haré por ese orden porque el brócoli no mancha la cubeta. Pero esto no siempre es posible, por ejemplo, si hago caldo, que no envaso hasta que se enfría un poco; o hago un guiso y después quiero hacer un postre.
En fin, que yo tengo dos cubetas y lo agradezco. Recuerda elegirla en función del tamaño, las hay de 6 litros y 8 litros.
Mi curso + recetario para olla multifunción
Por si no lo conoces, déjame que te hable de mi curso + recetario para olla multifunción. :)
Se trata de un curso online al que podrás acceder cuando quieras desde tu ordenador o móvil. Cuenta con varios apartados teóricos sobre la cocción en olla multifunción y 33 recetas sin lácteos, sin gluten y sin azúcar.
Todas las recetas se cocinan a presión, excepto la receta del yogur de leche de coco. De todos modos te sirve perfectamente para cualquier olla multifunción que cocine a presión, incluída la Instant Pot Duo Crisp.
Por último: está genial de precio. Échale un vistazo aquí.
Además del curso tengo un segundo recetario, con 30 recetas más. ¡Que no pare la olla!
