No siempre tengo en casa albahaca fresca, pero siempre me apetece pesto. Por eso cogí mi receta de pesto de kale y la transformé en algo más de andar por casa: pesto de lechuga con albahaca seca.
Más de un italiano se rasgará las vestiduras pero yo a lo mío.
El sabor a albahaca se va acentuando con las horas. Quizá el punto débil sea el color, más blanquecino que el del pesto auténtico. Podría solucionarse usando unas hojas de espinaca o rúcula, pero entonces ya no sería tan de andar por casa.
Pesto de lechuga y albahaca seca
Raciones: Unos 250 g
Preparación: 10 '
Cocción: -
Total: 10 '
Ingredientes
- 1 taza de lechuga
- ½ taza de pipas de girasol
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Introduce todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos (este es el que tengo yo) y tritura hasta lograr la consistencia que prefieras.
- Consérvalo en la nevera unos 5 o 6 días.
