La manteca de coco se prepara con un único ingrediente, un procesador o batidora potente y una buena dosis de paciencia. Después podrás utilizarla para comer tal cual, para hacer leche de coco mezclándola con agua, para añadir a smoothies y batidos y para sustituir en cualquier receta a una manteca de frutos secos.
Manteca de coco casera
Raciones: 500 g
Preparación: 15 '
Cocción: -
Total: 15 '
Ingredientes
- Entre 300 y 500 g* de coco rallado o escamas de coco. No puede ser coco fresco, tiene que estar deshidratado.
*No te recomiendo menos cantidad porque al procesador o batidora le costará mucho procesarla.
Instrucciones
- Coloca el coco en un procesador de alimentos o una batidora potente y empieza a triturar poco a poco.
- En función de la batidora o procesador que utilices, tendrás que pararlo cada poco para bajar los restos que se hayan quedado pegados a las paredes. Cuando empiece a deshacerse el coco podrás ir espaciando las veces que tienes que pararlo.
- Solo si ves que tu batidora o procesador no es capaz de triturar el coco, añade un poco de aceite de coco, nunca agua, y sigue triturando hasta que se forme una crema espesa.
- Consérvala en un tarro a temperatura ambiente. Es normal que se endurezca, especialmente en los meses fríos. También es normal que suba una capa de aceite a la superficie. Caliéntala al baño María si necesitas ablandarla.
