Los anacardos son ricos en almidón, por eso son tan cremosos y por eso están tan buenos. Esta leche vegetal casera es de mis favoritas y me permite variar un poco del coco y las almendras.
Leche de anacardos: receta fácil y rápida
Raciones: 1 litro
Preparación: 5 '
Cocción: -
Total: 5 '
Ingredientes
- 1 taza de anacardos, 150 g
- 1 litro de agua para preparar la leche, más la que haga falta para remojar los anacardos.
- Una pizca de sal, algo así como 1/8 de cucharadita.
- Opcional: canela, el edulcorante que quieras, etc.
Instrucciones
- Coloca los anacardos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante dos horas.
- Descarta el agua en la que has remojado los anacardos y enjuágalos bajo el grifo.
- Coloca los anacardos escurridos, el litro de agua y la pizca de sal en una batidora de jarra y tritura a máxima potencia durante 1 minuto. Si vas a usar algún edulcorante o especia añádelos también antes de triturar.
- Esta leche no hace falta filtrarla, pero si quieres puedes pasarla por un colador fino para eliminar los pocos restos que hayan podido quedar.
- Remueve antes de servir. Se conserva en la nevera unos 4 días.
