Estos panecillos sin gluten son bajos en hidratos y se preparan en un momento. ¿Saben a pan, pan? No exactamente, pero están muy buenos, especialmente combinados con un sabor fuerte: alioli, pesto, tzatziki, hummus de coliflor, ...

Además con uno tendrás más que suficiente porque llenan lo suyo.

Panecillos sin gluten de harina de almendra con ajo y orégano

 Raciones: 8 panecillos

 Preparación: 10 '

 Cocción: 20 '

 Total: 30 '

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendra, 200 g
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de ajo deshidratado en polvo
  • 2 cucharaditas de psyllium
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de leche de coco, o la leche que prefieras
  • 2 huevos grandes
  • ½ cucharadita de vinagre de manzana

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 175 ºC.
  2. Mezcla en un bol la harina de almendra, el bicarbonato, la sal, el orégano, el ajo deshidratado y el psyllium.
  3. Mezcla en otro bol los huevos, el aceite de oliva, la leche y el vinagre. Bate con un tenedor o un batidor de varillas de mano.
  4. Vierte ahora la mezcla de huevo sobre la harina y remueve con una espátula.
  5. Coloca un trozo de papel de horno sobre la bandeja del horno y engrásalo ligeramente.
  6. Para formar los panecillos, toma una porción de masa y colócala sobre la bandeja. Yo me he ayudado con la taza de ¼ para que todos los panecillos quedaran más o menos del mismo tamaño.
  7. La masa es muy pegajosa, humedécete los dedos ligeramente para poder darle una forma redonda y aplastada.
  8. Repite el proceso hasta finalizar la masa.
  9. Hornea durante 20 minutos a 175 ºC.