Esta granola de cacao nos tiene enganchaditos. No tiene gluten y el azúcar de coco (o edulcorante que utilices) es opcional.

Ingredientes:

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de coco en copos
  • 2 tazas de copos de trigo sarraceno
  • 1/2 taza de pipas de girasol
  • 1/2 taza de pipas de calabaza
  • 1/2 taza de nibs de cacao
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 taza de nueces pecanas (o el fruto seco que quieras)
  • 1 pizca de sal (para mí esta pizca de sal es clave)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar de coco/xylitol o el edulcorante que quieras (opcional)

Para prepararla simplemente añade todos los ingredientes excepto los nibs y las nueces en una sartén grande a fuego lento y remueve con frecuencia durante unos 12-15 minutos hasta que esté tostadita.

Añade los nibs y las nueces al final para que no se tuesten demasiado.

Yo la conservo en un tarro grande de cristal e incluso una semana después sigue crujiente.

Aquí la he combinado con una manzana verde cortada en dados y dos cucharadas grandes de yogur casero de leche de coco. ¡Un gustazo de desayuno!